Каждая страна имеет свои характерные блюда, которые являются своего рода визитной карточкой и популярны у туристов.
Мы покажем несколько примеров.
Конечно, это только некоторые известные блюда, которые являются визитными карточками различных стран для туристов. В каждой стране можно открыть для себя множество новых и интересных кулинарных традиций.
Пицца - Италия
Итальянская пицца из Неаполя считается самым популярным и распространенным блюдом во всем мире.
Неаполитанская пицца изготавливается из простых и натуральных ингредиентов: муки, дрожжей, воды и соли. Она отличается тонким, но немного поднятым тестом, которое формирует характерный граничный слой – "корочку".
Самые популярные виды неаполитанской пиццы - Маргарита (с томатами, сыром моцарелла и базиликом) и Маринара (с томатами, чесноком, оливковым маслом, орегано и базиликом).
В конце XVIII века было сделано решающее открытие, которое привело к появлению итальянской пиццы такой, какой мы знаем ее сегодня. Одним из самых популярных ингредиентов был помидор, который в то время считался ядовитым и никто не решился использовать его в пищу.
Однако король Италии Умберто I и его супруга Маргарита ди Савойская посетили Неаполь и попробовали разновидность пиццы, где помидоры были основным ингредиентом. Они оценили ее настолько, что пицца была названа в честь королевы Маргариты – пицца Маргарита.
С того момента итальянская пицца стала широко известной и любимой по всему миру. Их рецепты были переданы из поколения в поколение, и Неаполь постепенно стала мировой столицей пиццы.
Процесс приготовления итальянской пиццы из Неаполя остался прежним и заключается в ручном замешивании теста, его раскатывании в тонкую лепешку, добавлении соуса на основе помидоров и моцареллы, а затем выпечке в каменной печи при очень высокой температуре. Это обеспечивает быстрое приготовление (2-3 минуты) и характерные пузыри на поверхности теста.
Итальянская пицца из Неаполя не только нежное и ароматное блюдо, но и настоящее культурное наследие Италии.
Суши и сашими - Япония
Японская кухня славится своими свежими рыбными блюдами, такими как суши и сашими.
Суши и сашими – это два известных японских блюда, которые являются неотъемлемой частью его культуры и кухни. Оба блюда имеют свою историю и уникальные особенности.
Суши – это рис, приготовленный с уксусом, смешанный с различными ингредиентами, такими как свежая или маринованная рыба, морепродукты, омлет и овощи. Традиционно суши подаются с соевым соусом, имбирем и васаби (японским хреном). Суши может быть представлен в различных формах: нигири-суши (рисовая клубничка с кусочком рыбы или морепродуктом сверху), маки-суши (роллы, свернутые в листы водорослей), чираши-суши (рис с разными начинками, разложенный в большую миску), сашими (тонкие ломтики свежей рыбы или морепродуктов, подаются без риса).
История суши берет свое начало в 4-5 веке до нашей эры, когда рыбаки и охотники использовали рис, чтобы сохранить рыбу в соли. Возникли разные методы консервации, такие как брожение, соление и ферментация. В XII веке суши появились вдоль японского побережья, где их готовили с помощью рассола. Открытие метода консервации рыбы в уксусе пришлось на XVI век. Этот метод позволял сохранить рыбу гораздо дольше.
Сашими, в отличие от суши, представляют собой тонко нарезанные кусочки свежей рыбы или морепродуктов без риса. Это позволяет ощутить настоящий вкус и текстуру продуктов. Сашими является более древним и простым блюдом, чем суши, и его основа – это качественные ингредиенты и умение правильно нарезать их.
Уникальность японской кухни и блюд суши и сашими заключается в строгом соблюдении традиций и правил готовки. Использование свежего и качественного сырья – это основа.
Также обязательным элементом является культура подачи, внешний вид и гармония цветов. Блюда должны быть красивыми и аппетитными.
Суши и сашими стали популярными не только в Японии, но и во всем мире. Сейчас они доступны во многих ресторанах и супермаркетах, однако подлинные японские суши и сашими всегда останутся неповторимым и уникальным опытом, который стоит попробовать, если у вас появится такая возможность.
Паста - Италия
Знаменитые итальянские макароны, приготовленные в разных формах и с различными соусами, являются незаменимым блюдом Италии.
Паста - это одно из самых известных и популярных итальянских блюд, которое является основой итальянской кухни. История пасты уходит корнями в Древний Рим, где она была известна как "лагана" или "лаганум". Первые упоминания о пасте появились в документах, датируемых III веком до нашей эры. В дальнейшем паста становилась все более популярной во время Средневековья, особенно в Италии.
Основным ингредиентом пасты является мука из твердых сортов пшеницы, вода и некоторые типы пасты могут содержать яйца. Тесто для пасты готовится путем смешивания муки и жидкости до получения однородной массы. Затем тесто раскатывается и вырезается в различные формы, такие как спагетти, фетучини, лингвини или равиоли.
Цвет пасты может различаться в зависимости от добавленных ингредиентов. Например, паста из муки твердых сортов пшеницы имеет белый цвет, тогда как паста, приготовленная с использованием пшеничной муки семолины или других добавок, может быть более желтой.
Итальянцы являются настоящими гурманами пасты и приготавливают ее с помощью разнообразных соусов, таких как томатный соус, песто, карбонара, альфредо и др. Каждый регион Италии имеет свои уникальные соусы, которые отличаются по ингредиентам и вкусам.
Паста является популярным блюдом не только внутри Италии, но и во всем мире. Она считается дешевым, но питательным блюдом, которое можно приготовить с различными добавками для создания разнообразных вкусов. Паста также может быть альтернативой главному блюду или использоваться как гарнир.
Важно отметить, что для итальянцев паста - это не просто блюдо, а национальный символ и искусство. Они уделяют особое внимание выбору правильной пасты, соусов и методов приготовления, чтобы достичь идеального баланса вкуса.
Фалафель - Израиль
Фалафель - это жареные шарики из нута или других бобов, которые традиционно подаются в пите с овощами и соусами.
Фалафель - это популярное блюдо ближневосточной кухни, которое часто ассоциируется с Израилем. Однако его история несколько сложнее и на самом деле имеет множество культурных источников.
История фалафель уходит корнями в древние времена и может быть прослежена до времен Египта или Индии. Некоторые считают, что оригинальная рецептура включала в себя жареные шарики из нута или других бобов, заправленные специями и травами. Со временем фалафель распространился по всему Ближнему Востоку и Средиземноморью, став популярным и в Израиле.
В Израиле этот деликатес стал особенно популярным в середине XX века, после приезда евреев из разных стран Ближнего Востока и Северной Африки. Они привнесли с собой свои традиционные рецепты фалафеля и распространили их по всей стране.
Особенностью израильского фалафеля является использование нута в качестве основного ингредиента. Нут содержит много белка, витаминов и минералов, что делает его популярным у вегетарианцев и веганов. К начинке также могут добавляться различные специи и зелень, такие как петрушка, кинза, чеснок и кумин.
Однако самое важное отличие израильского фалафеля - способ приготовления. В Израиле фалафель обычно готовится путем измельчения нута вместе с луком, чесноком и зеленью, а затем формирования шариков или плоских котлет, которые жарятся во фритюре до золотистого цвета.
Привычку подавать его в пите или лаваше можно считать одной из отличительных особенностей израильского стиля.
Фалафель - это блюдо, которое вы можете найти в многих городах Израиля, где оно обычно подается вместе с различными соусами, салатами и хумусом. Оно пользуется популярностью не только у местных жителей, но и у туристов, желающих попробовать аутентичную израильскую кухню.
Фондю - Швейцария
Швейцария известна своими различными видами фондю - расплавленного сыра или шоколада, в котором обмакивают кусочки хлеба, овощи или фрукты
Фондю - это традиционное швейцарское блюдо, которое широко известно и популярно по всему миру.
Существует два основных вида фондю: фондю на основе сыра и фондю на основе шоколада.
История фондю начинается в Швейцарии, где его создание связано с необходимостью использования остатков сыра в холодный период года. Фондю появился в Швейцарии в XVI веке, и его первые варианты были гораздо более простыми, чем современные. Оригинальный рецепт просто включал смешивание остатков сыров с разогретым вином и добавление специй, чтобы получить густую, пастообразную консистенцию.
С течением времени рецепт фондю стал эволюционировать, и к началу XX века существовали различные варианты. Сырной фондю стали готовить с использованием различных сортов швейцарского сыра, таких как Эмменталь, Грюйер или Вашерен.
Второй вид фондю, фондю на основе шоколада, стал популярным в Швейцарии в середине XX века. Оно стало излюбленным десертом и постепенно распространилось по всему миру.
Особенностью блюда является его подача и способ употребления. Традиционный способ сервировки фондю на основе сыра - это наличие специального горячего горшка, в котором сыр поддерживается горячим на специальной плите. Подаются кусочки свежего хлеба, которые могут быть погружены в горячий сыр.
Фондю на основе шоколада, напротив, подается в специальном горшке с подсвечником, чтобы шоколад оставался теплым и жидким. К нему подаются фрукты, орехи, печенье и другие сладости для погружения в шоколад.
Фондю - это социальное блюдо, которое обычно подается на больших семейных или дружеских собраниях. Оно способствует общению и разговорам, поскольку гости сидят вокруг стола и непосредственно варят фондю на своих тарелках.
Фондю - одно из самых известных и любимых швейцарских блюд, которое по-прежнему остается популярным во многих странах мира.
Тако - Мексика
Мексиканская кухня славится своими традиционными блюдами, такими как тахо - мясные или овощные начинки в кукурузных тортилья.
Тако - это одно из самых известных блюд мексиканской кухни. Оно представляет собой тортилью, которая обычно делается из кукурузной муки, заполненную различными ингредиентами, такими как мясо, овощи, сыр и соусы. История тако тесно связана с историей Мексики и испанской колонизацией.
Существует множество версий происхождения тако. Одна из самых популярных версий связана с историей мексиканских гаучо, (приблизительный эквивалент североамериканского слова «ковбой»). По легенде, они наматывали куски мяса и овощей в простые тортильи и потребляли их во время работы на ранчо.
Также говорят, что тако возникло в регионе Минас, где испанские колонизаторы привезли шаурму из Ливана в 20-е годы XX века. Затем они начали добавлять местные ингредиенты, такие как маринованная мякоть свинины и соусы.
В настоящее время тако является популярным и распространенным блюдом в Мексике и за ее пределами. Одна из особенностей тако - его разнообразие.
В зависимости от региональных предпочтений, тако может включать различные виды мяса, такие как говядина, свинина, курица, морепродукты или даже вегетарианские варианты.
Особенности тако включают специальные соусы и добавки, такие как гуакамоле, сальса, лук, кориандр и лимон. Также тако может быть подан в нескольких различных видах оболочки, включая мягкие тортильи и хрустящие тостады.
Тако - это простое и вкусное блюдо, которое можно найти в множестве мексиканских ресторанов и уличных кафе по всему миру. Оно пользуется популярностью благодаря своей вариативности и неповторимому вкусу.
Паэлья - Испания
Паэлья – это традиционное испанское блюдо, которое произошло из Валенсии.
Блюдо является одним из символов испанской кухни и популярно во всем мире.
История паэльи началась в 18-м веке. В то время Валенсия была центром рисового производства, и местные фермеры использовали его в своей кухне. Пастухи и фермеры, работающие на рисовых полях, часто готовили пищу на открытом огне. Они добавляли рис и разные местные ингредиенты, чтобы получить пищу, которая была сытной и питательной.
Особенностью паэльи является то, что она готовится в особой кастрюле с плоским дном, которая называется "паэлья".
Она позволяет рису равномерно прогреваться и позволяет получить хрустящую корочку на дне. Основными ингредиентами паэльи являются рис, масло оливковое, лук, чеснок, помидоры, петрушка, плоские бобовые, специи и овощи, такие как красный перец и зелень.
Самыми популярными вариациями паэльи являются:
- аrroz negro - рис с чернилами каракатицы, что даёт блюду черный цвет
- paella Valenciana — паэлья Валенсиана с курицей, кроликом, бобовыми и овощами
- paella de marisco — паэлья с морепродуктами (креветки, мидии, кальмары и т.п.)
- paella mixta — паэлья-микс с разными составляющими
Приготовление паэльи – это процесс, который требует тщательности и понимания техники. Рис должен быть сварен до состояния "аль денте" - с небольшим остатком жидкости. Он должен быть сочным, но не разваренным. Паэлья несет в себе дух Испании - она сочетает в себе простые, но впечатляющие ингредиенты и яркие вкусы.
Это блюдо, которое часто готовят для семейных праздников и больших сборов. Оно является основой для общения и наслаждения едой в компании друзей и семьи. В Испании существует даже праздник паэльи, который отмечается каждую третью воскресенье сентября - День Мировой Паэльи.
Паэлья - это не только вкусное блюдо, но и часть культуры и традиций Испании. Его история и особенности делают его непременным элементом испанской кухни.
Пекинская утка - Китай
Пекинская утка - это традиционное китайское блюдо, которое представляет собой жареную или жареную утку с хрустящей кожей и нежным мясом.
Пекинская утка, также известная как утка по-пекински, является одним из самых известных и популярных блюд китайской кухни. Она имеет богатую историю и уникальные особенности приготовления.
Рецепт пекинской утки стал широко известен со времён правления династии Юань, когда в 1330 году медик и диетолог, отвечавший за питание императора, опубликовал его в своём труде «Важнейшие принципы питания».
Сам термин "утка по пекински" идет из знаменитой династии Мин (1368-1644 гг.). Постепенно блюдо стало доступным не только императору, но и другим высокопоставленным чиновникам и знатным людям.
В середине XIX века ресторан под названием Quanjude стал первым, который начал предлагать пекинскую утку всем желающим. С тех пор пекинская утка стала национальным символом и весьма популярным блюдом в Китае и за его пределами.
Пекинская утка отличается своим уникальным способом приготовления. Она готовится из молодых утят, особенностью которых является их помесь домашней и диких уток.
Перед приготовлением утку режут и укладывают особым образом: ее шея закрепляется, чтобы сохранить форму, а затем ей вводят воздух под кожу, чтобы обеспечить хрустящую корочку. Затем утку обжаривают в специальной духовке, смазывая ее медово-соевым соусом. Этот процесс позволяет получить хрустящую корочку и сочное мясо.
Когда утка готова, она нарезается на тонкие ломтики и сервируется на большом блюде вместе со специальными панкейками, маринованным огурцом и зеленым луком. При подаче гостям предлагается собирать блюдо самостоятельно, обмакивая ломтики утки в соус, добавляя огурцы и лук внутрь панкейков и скручивая их в рулеты.
Важно отметить, что приготовление пекинской утки является довольно сложным процессом и требует мастерства. Традиционно она подается в специальных ресторанах, где ее разделывают прямо перед гостями, чтобы они могли оценить мастерство повара.
Пекинская утка является неотъемлемой частью культуры китайской кухни и является синонимом роскоши и праздничного застолья. Она пользуется популярностью не только в Китае, но и во всем мире, и представляет собой вкусное и уникальное блюдо, которое необходимо попробовать, посещая страну.
Хумус - Ливан
Хумус - это паста из нута, которая часто подается с лепешкой, оливковым маслом и специями.
Хумус - это блюдо международной кухни, часто связывающееся с Ближним Востоком и Средиземноморьем. Оно имеет богатую историю, которая уходит корнями в древние времена.
Вот история и особенности этой вкусной закуски:
Хумус является одним из самых древних блюд на Земле. Его история начинается в Тихом океане и на Ближнем Востоке около 7000 лет назад. Хотя точное место возникновения хумуса трудно определить, но его первоначальные ингредиенты (нут и соус тахини) были обнаружены в древних кулинарных рецептах различных древних цивилизаций, таких как Египет, Вавилон и Месопотамия.
В течение веков хумус был часто употребляемым блюдом в этом регионе и путешествовал вместе с торговыми караванами на протяжении Средних веков.
Хумус имеет несколько особенностей, которые делают его популярным и уникальным блюдом:
- Вегетарианское и веганское: Хумус идеально подходит для тех, кто придерживается растительного питания, так как он не содержит мяса или молочных продуктов.
- Богатый источник белка: Нут - один из основных ингредиентов хумуса, является отличным источником растительного белка, что делает это блюдо полезным дополнением к вашей диете.
- Богатый витаминами и минералами: Хумус содержит различные витамины и минералы, такие как витамин С, железо, фолиевая кислота и магний.
Отличная закуска или соус: Хумус отлично подходит как закуска или соус к другим блюдам. Его можно класть на хлеб, крекеры, овощи или использовать в качестве добавки к салатам и бургерам.
Хумус пережил множество веков и стал реальным гастрономическим символом Ближнего Востока.
Гуакамоле - Мексика
Гуакамоле - это мексиканское блюдо из пюре из спелых авокадо с луком, чесноком, томатами и специями.
Это холодная закуска, которая изначально пришла из Мексики.
История гуакамоле берет свои корни еще из времен древних ацтеков. Авокадо считалось священным плодом и было широко использовано в их кулинарии. Гуакомоле было одним из основных блюд, которым наслаждались ацтеки. В их языке слово "гуакомоле" имеет прямое значение "пюре из авокадо".
Одной из особенностей блюда является его простота и свежесть ингредиентов.
Гуакамоле делается непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежий и натуральный вкус авокадо.
Авокадо - основной компонент этой закуски и придает ей кремовую и гладкую текстуру. Отдельно стоит отметить, что авокадо - это богатый источник здоровых жиров.
Традиционно гуакамоле подается с кукурузной или пшеничной тортильей, хрустящими чипсами или овощами, такими как морковь или огурец. Блюдо может также использоваться в качестве добавки к таким блюдам, как фахитас, тостада или буррито.
Гуакамоле также пользуется популярностью во многих других странах, таких как США, где это стало одним из самых известных мексиканских блюд, а за последние годы гуакамоле стало модным и полюбилось по всему миру, благодаря своему свежему вкусу, простоте приготовления и полезным свойствам авокадо.
В целом, гуакамоле прекрасно подходит для вечеринок, семейных посиделок или просто для тех, кто хочет насладиться вкусным авокадо.
#пицца #паста #авокадо #гуакамоле #фалафель #суши #фондю #тако #паэлья #хумус #пекинскаяутка #веганство #сыр #шоколад
Ваши лайки и подписка помогут развитию канала! А еще приглашаем в нашу группу ВК: "Мечты кулинара"
Понравилась эта статья? Тогда вам стоит посетить наш сайт recepts.site, где вы найдете целую коллекцию аппетитных рецептов на любой вкус!