Для начала нужно определиться с точным количеством гостей, которые будут присутствовать на праздничном мероприятии, а также учитывать их возраст.
На каждого взрослого человека в среднем должно приходиться по 150 г торта, а на ребенка – по 75-125 г.
К примеру: для 18 человек желательно приготовить торт весом не 2,5 кг, а 3 кг. В этом случае торта гарантированно хватит всем присутствующим, а желающие смогут получить добавку.
Не исключая, тот момент, что многие захотят взять с собой небольшой кусочек, это уже + 50-100 г.
При расчете веса торта нужно принимать во внимание и его формат, так как сделать торт на несколько ярусов с небольшим весом вряд ли получится.
Кондитеры обычно рассчитывают следующей образом: на 15 человек делают торт с одним ярусом весом в 2 кг, на 30 – с двумя в 4 кг и на 50 – с тремя-четырьмя в 6 кг.
Если торт будет покрыт мастикой, это придаст ему дополнительный вес, в результате чего его диаметр может уменьшиться.
Если планируется именно сладкий стол, примерный вес торта желательно увеличить хотя бы на 30 %. Ну а для застолья, которое будет включать в себя большое количество различных блюд, его можно и уменьшить, чтобы на каждого взрослого гостя приходилось примерно по 120-150 г.
На фуршет лучше заказывать небольшой торт или десерты: если они весят около 80–90 г, то на каждого гостя должно приходиться по две штуки разного вида. И тут тоже, нужно рассчитать точное количество человек.
Пишите в Директ, мы рассчитаем всё до единой крошки, чтобы довольны остались все!