Часто слышу утверждение, что работа бармена удел молодежи, которая просто перебивается здесь из-за отсутствия «нормальной» работы. Категорически не согласен с этим, ибо это такая же полноценная профессия со своими нюансами.
Еще в момент обучения в университете понял, что стоя за стойкой я буду зарабатывать больше денег стоя за барной стойкой, нежели работая по специальности. Прошло некоторое время и я окончательно в этом убедился.
До 2017 года я знал общепит только со стороны гостя. Пришел в заведение, в котором работал мой дядя, познакомился с ребятами, которые стояли за стойкой и они меня зацепили своей простотой и открытостью. В этот момент я понял, что хочу так же.
Не успев оглянуться, я уже барбэк - начальная ступень в иерархии бара. Таскаю посуду, делаю заготовки и слежу за порядком и чистотой в баре. Наверное, самая сложная ступень в жизни любого бармена, через которую проходит каждый пришедший и именно она определяет подходишь ты для этой работы или нет. Сложная она потому, что на тебе лежит вся самая грязная и неблагодарная работа. К примеру, пока ты выносишь мусор и таскаешь грязную посуду, твои коллеги создают напитки, общаются с гостями и получают удовольствие от этого.
Проходит месяц, я успешно сдаю аттестацию и полноценно встаю за станцию. Честно говоря, в первую неделю работы барменом дико стеснялся разговаривать с гостями, но потом привык и сейчас уже не вижу своей жизни без этого.
Конечно же есть и минусы данной работы, такие как ненормированный график и то, что все время работы ты стоишь на ногах. Все это компенсируется эмоциями, которые ты получаешь от работы с гостями и своей команды, ну и про денежку никто не забывает. К слову, сейчас я получаю намного больше, чем средняя зарплата по городу и считаю это справедливым и достойным. Вот вам фото с моими ребятами
И каждый раз когда гость будет спрашивать меня: «Всю жизнь за баром собираешься стоять?» - я с гордостью буду отвечать одним простым словом - «Да!»