Четвертая часть истории итальянской кухни связана с современным периодом, начиная с середины 20-го века и до настоящего времени. В этот период итальянская кухня продолжает развиваться, приспосабливаясь к новым тенденциям и влияниям, но сохраняя свои основные принципы и традиции.
Современная итальянская кухня стала более доступной и популярной за пределами Италии благодаря массовому туризму и миграции итальянцев в другие страны. Итальянские рестораны распространились по всему миру, предлагая аутентичные итальянские блюда и рецепты.
Однако, в этом периоде также произошли некоторые изменения в итальянской кухне под воздействием глобализации и изменения в пищевой промышленности. Быстрые и удобные способы приготовления пищи, такие как фастфуд, стали более популярными, и некоторые традиционные рецепты могли быть изменены или адаптированы для соответствия современным вкусам и требованиям.
Однако, в целом, итальянская кухня по-прежнему остается известной своими простыми, свежими и качественными ингредиентами. Философия "farm to table" (от фермы к столу) стала важным аспектом итальянской кулинарной культуры, подчеркивая значение использования местных и сезонных продуктов.
В современной итальянской кухне также наблюдается разнообразие региональных стилей и вариаций блюд. Различные регионы Италии продолжают сохранять свои уникальные традиции и рецепты, которые передаются из поколения в поколение.
Кроме того, современные итальянские шеф-повары и кулинарные эксперты продолжают разрабатывать новые блюда и экспериментировать с традиционными рецептами, привнося свежие идеи и инновации в итальянскую кухню.
Четвертая часть истории итальянской кухни отражает актуальность итальянской кухни в современном мире и ее способность адаптироваться и развиваться в соответствии с современными тенденциями и вкусами.