Частый гость на нашем летнем столе: "Нежный" ягодный пирог (сплошной восторг и желание повторить)

Самый вкусный из всех ягодных пирогов, особенно с клубникой. Такой мягкий, просто тающий во рту, по-летнему ароматный и яркий - затмит любой десерт. Действительно нежный: слой ягод на пышном тесте в облаке белого крема! Для лета один из любимых рецептов: несмотря на то что пирог выглядит, как сложная выпечка, испечь его проще простого. С первого кусочка станет самым любимым угощением к чаю - попробуйте сами!

Ягодный пирог "Нежность"

В этом пироге - 3 слоя: тесто, ягоды, заливка.

Приготовим тесто:

• Молоко немного подогреваем (40°), размешиваем в нем сухие дрожжи.

• Добавляем все ингредиенты по списку (кроме сливочного масла - его положим в последнюю очередь).

• Муку обязательно просеиваем, размешиваем.

• Кладем мягкое сливочное масло и начинаем вымешивать тесто руками.

• Скатываем тесто в шар, накрываем пленкой и оставляем подниматься примерно на час-полтора (в теплом месте).

Ингредиенты для теста:

теплое молоко - 0,5 стакана,

сухие дрожжи - 1 чайн. ложка,

сахар - 3 стол. ложки,

соль - щепотка,

яйцо - 1 шт,

растит. масло - 1 стол. ложка,

сливочное масло - 50 г,

мука - 2 стакана

• Поднявшееся тесто обминаем и кладем в форму, смазанную маслом. Распределяем тонким слоем, делаем бортики. Слой теста на дне формы посыпаем манкой, чтобы не намокло от ягодного сока.

• Подготавливаем ягоды (чистим, моем, обсушиваем) - примерно 2 стакана.
• Для заливки смешиваем:

3 стол. ложки сахара,

2 стол. ложки муки,

1 яйцо,

3 стол. ложки с верхом сметаны

• Высыпаем ягоды на тесто, распределяем ровным слоем.

• На ягоды - заливку (должна закрыть их, но ягодки виднеются).

• Даем пирогу 40 минут на подъем, а затем ставим в духовку, разогретую до 180°, и выпекаем до готовности (30-40 минут).

Заливной пирог "Нежность"