Здравствуйте! Сегодня готовим самый простой бисквит из трех ингредиентов, без разделения яиц на белки и желтки. Бисквит получается пышный, воздушный и не опадает после выпечки. Это прекрасная основа для любого торта. Такой рецепт под силу даже новичкам и начинающим.
На канале вы можете найти и множество других бисквитов в отдельной подборке 👇
✨ Я всегда на связи в своём тёплом Telegram-канале — заглядывайте, там уютно и вкусно:
📢 Присоединяйтесь 👉 https://t.me/hochutort ❤️
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 яйца с1 (вес без скорлупы 200 гр.)
130 гр. сахара
130 гр. пшеничной муки высшего сорта
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Сразу подготовим форму для выпечки. Я буду выпекать бисквит в раздвижном кольце, установленном в диаметре 18 см. Высота моего кольца 8,5 см. Сделала донышко из фольги, бока ничем смазывать не нужно.
Устанавливаем кольцо на противень и приступаем к приготовлению бисквита.
Яйца помещаем в дежу миксера, высыпаем сахар и слегка перемешиваем.
Ставим яйца с сахаром на водяную баню и прогреваем, чтобы сахар полностью растворился.
Много воды набирать не нужно достаточно 2 см. Вода в кастрюле должна слегка кипеть и не касаться дна ёмкости, в которой находятся яйца.
Постоянно перемешивая, прогреваем яично-сахарную смесь до температуры 45-50 градусов.
Можно обойтись и без термометра, а просто прокатать яичную смесь между пальцами (если крупинки сахара не чувствуются, значит прогревать уже достаточно).
Снимаем дежу с водяной бани и взбиваем яйца до белой пышной массы. Взбивать можно сразу на средне-высокой скорости.
Яйца должны быть взбиты вот до такой консистенции.
Во взбитую массу через сито просеиваем муку и вручную, при помощи лопатки, замешиваем бисквитное тесто.
Непромешанных участков остаться не должно.
Вот такое тесто должно получиться. Такое бисквитное тесто не может ждать.
Сразу перекладываем его в заранее подготовленную форму, слегка разравниваем поверхность лопаткой и ставим в заранее разогретую духовку.
Выпекаем при 170 градусах, приблизительно 45 минут на режиме верх-низ. Я выпекаю на уровне чуть ниже среднего.
Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой (при прокалывании бисквита она должна выходить полностью сухая) или надавливанием на середину (она не должна проваливаться).
Остужать бисквит лучше в перевернутом виде.
Когда бисквит полностью остыл, снимаем фольгу и извлекаем его из кольца при помощи ножа
Заворачиваем в пищевую плёнку и даем бисквиту отлежаться в холодильнике 8-12 часов (чтобы влага в нём равномерно распределилась).
А затем можно разрезать на коржи и использовать для приготовления задуманного торта.
Вес бисквита 340 гр., высота 6,5 см.
Если вам нужно приготовить бисквит другого диаметра, то воспользуйтесь таблицей пересчета ингредиентов 👇
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы
Если вам нравится мой канал, обязательно подписывайтесь и поддержите меня лайком 👍 - это вдохновляет 😊
Оставляйте фото своих результатов в комментариях. Пишите отзывы, задавайте вопросы и делитесь своими мыслями. Помогайте друг другу в комментариях советами и делитесь своим практическим опытом! ❤
С уважением, Людмила
РЕКОМЕНДУЮ ТАКЖЕ ПОСМОТРЕТЬ:
Готовьте с удовольствием! 💗