Кабачковая икра — это питательное низкокалорийное блюдо, которое подойдёт в качестве закуски или гарнира. Классическая кабачковая икра по этому рецепту получится намного вкуснее, чем та, которая продаётся в магазине.
Рецепт здесь: https://hot-chocolate.ru/recipes/kabachkovaya-ikra-klassicheskij-recept/
Мне также очень нравится рецепт кабачковой икры с майонезом.
Раскладка на 3 кг кабачков:
- Кабачок - 3 кг
- Морковь - 1 кг
- Лук репчатый - 1 кг
- Масло растительное без запаха - 70 г
- Томатная паста - 3.5 ст. л.
- Соль - 1.5 ст. л.
- Уксус столовый 9% - 1.5 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Чеснок - 7 зубчиков
- Свежемолотый перец - ¼ ч. л.
- Копчёная паприка (по желанию) - ¼ ч. л.
- Свежая зелень укропа и петрушки
