"Рецепт: Домашние эклеры - Воздушные десерты, покоряющие своим вкусом"

Рецепт домашних эклеров:

Ингредиенты:

• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана молока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чашки сливочного масла
• 1 чашка муки
• 4 яйца

Для крема:

• 2 чашки молока
• 4 яичных желтка
• 1/2 чашки сахара
• 1/4 чашки муки
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для глазури:

• 1 чашка шоколадных чипсов или шоколада для плавления
• 2 столовые ложки сливок

Инструкции:

1. В кастрюле сочетайте воду, молоко, соль, сахар и сливочное масло. Нагревайте на среднем огне до тех пор, пока масло полностью не растает.
2. После того как смесь закипит, добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы избежать комков. Продолжайте готовить на среднем огне, постоянно помешивая, до образования гладкой тестообразной массы, которая отходит от стенок кастрюли.
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту остыть в течение 5-10 минут.
4. В это время приготовьте крем. В средней кастрюле смешайте молоко, желтки, сахар и муку. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения смеси.
5. Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт. Перемешайте, покройте пленкой прямо на поверхности крема (чтобы не образовалась пленка) и охладите до комнатной температуры.
6. Добавьте по одному яйцу в остывшую тестообразную массу и тщательно взбейте каждое яйцо в тесто, пока не получится однородное и гладкое тесто.
7. Перенесите тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки или просто отрежьте кончик мешка.
8. На противне, покрытом пергаментной бумагой, формируйте эклеры, делая небольшие "палочки" или круглые формы. Оставьте промежутки между эклерами, так как они будут немного расти во время выпечки.
9. Выпекайте эклеры в предварительно разогретой духовке до 200 градусов Цельсия в течение 15-20 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Не открывайте духовку в процессе выпечки, чтобы эклеры не обвалились.
10. Пока эклеры остывают, приготовьте глазурь. В микроволновой печи или на водяной бане растопите шоколадные чипсы или шоколад вместе со сливками до гладкой консистенции.
11. Начините эклеры кремом, вставляя насадку внизу эклера и наполняя его кремом.
12. После этого обмакните верх эклера в глазурь или полейте глазурью сверху с помощью ложки.
13. Подождите, пока глазурь застынет и наслаждайтесь своими домашними эклерами.

Приятного аппетита!