Любители грибов часто называют их лесным мясом. Но так ли это "мясо" сытно и полезно на самом деле? Разобраться в вопросе постарался врач Александр Мясников в эфире канала "Россия".
Любой гриб должен оцениваться не с точки зрения его пользы для организма, а с точки зрения отсутствия или присутствия вреда, считает врач Александр Мясников. Грибы он сравнил с кусочком картона, пропитанным маслом.
"Грибы – это очень низкокалорийный продукт. Что делает его калорийным? Вот эта картошка! Сколько мы кладем масла, когда жарим, сливочного или подсолнечного на сковородку?" – рассуждает ведущий программы "Доктор Мясников".
Любители грибных блюд справедливо могут возразить, что продукт богат калием и цинком. А недостаток цинка, подчеркивает теледоктор, это третий из самых дефицитных микроэлементов, следующий после железа и йода. И все же грибы, считает доктор Мясников, это больше "питание для души" – полезно гулять по лесу и получать удовольствие от поиска грибов.
"Надо к грибам относиться не как к пищевому продукту. Содержание калия значительно выше в той же картошке, в кожуре. Или мы берем тот же томатный или апельсиновый сок – там калия в разы больше, чем в грибах. Грибы – это дань традиции", – заключает врач.
Нельзя забывать, что в грибах много хитина, поэтому они плохо усваиваются организмом человека. К слову, это их "роднит" с насекомыми, тоже богатыми хитином.
"Для гриба самое важное и самое лучшее его свойство – если он не вреден, не ядовит", – заключает Александр Мясников разговор о пользе грибов.
Можно ли есть грибы сырыми? Какие грибы лучше: натуральные или выращенные искусственно? Вредны ли они для детей? Ответы на эти и другие вопросы врач дает в полном выпуске программы "Доктор Мясников", доступном на платформе "Смотрим".