Рецепт "Холодник с кефиром" обязательно попробуй летом.

Холодник со свеклой и кефиром - это ещё один вариант блюда, который приготавливают в жаркое время года. Этот рецепт подойдет тем, кто не любит квас или сыворотку, так как основой здесь выступает кефир.

Ингредиенты:

• 1 л кефира
• 2-3 свеклы среднего размера
• 3-4 средних огурца
• 2-3 яйца
• 2-3 веточки зеленого лука
• соль, сахар по вкусу
• лед

Приготовление:

1. Свеклу вымыть, наколоть шилом, завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 200 градусов до готовности (около 1,5-2 часов). Затем охладить, очистить и нарезать кубиками.
2. Огурцы нарезать кубиками, разбить яйца, отделить желтки, сложить в отдельную миску.
3. Кефир налить в кастрюлю, добавить нарезанные огурцы, свеклу, соль и сахар по вкусу. Поставить на плиту, довести до кипения, снять с огня и охладить.
4. Охлажденный суп разлить по тарелкам, добавить в каждую тарелку по одному желтку и кусочку льда. Украсить зеленым луком.

Факты о холоднике со свеклой и кефиром:

• Кефир - это кисломолочный продукт, который содержит бактерии, полезные для кишечника и иммунной системы организма.
• Холодник со свеклой и кефиром получается более нежным и кремообразным, чем традиционный холодник на квасе или сыворотке.
• Кефир можно заменить йогуртом, чтобы иметь другой вкусовой оттенок. Рекомендуется использовать натуральный йогурт без добавок.
• Свекла содержит бетаин, который помогает снижать уровень холестерина, а также улучшает кровообращение и защищает организм от различных заболеваний.