Вот уже очень много лет я прошу маму приготовить маковый рулет специально для меня. У нее он получается особенно пышным и душистым. Из этого количества ингредиентов получается один огромный рулет, который занимает весь противень.
Ингредиенты
ДЛЯ ТЕСТА:
- 500 г муки
- 150 мл молока
- 3 яичных желтка
- 100 г сахара
- 150 г сливочного масла
- щепотка соли
- 20 г прессованных дрожжей
- 1 яйцо для смазывания
ДЛЯ НАЧИНКИ:
- 150 г мака
- 70 г меда
- 80 г сахара
Уже в продаже электронная книга в формате pdf по цене 500 рублей. По вопросам приобретения можно обращаться WhatsApp +79287768843
Приготовление
1. Для опары дрожжи разведите в миске в теплом молоке, добавьте 1 чайную ложку сахара и всыпьте половину указанного количества муки. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.
2. Желтки взбейте в Миксерной чаше с оставшимся сахаром добела 30 сек/скорость 4.
3. Когда опара поднимется в два раза, введите ее в желтки, перемешайте 1 мин/скорость 4, затем добавьте растопленное сливочное масло и оставшуюся муку, перемешайте 30 сек/скорость 4. Затем замесите тесто 5 мин/Колосок. Тесто выложить. Тесто слегка посыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
4. Для начинки в миску всыпьте мак, залейте его кипятком, накройте крышкой и оставьте на 40 минут. Слейте воду через сито, мак отожмите. Переложите мак в Миксерную чашу и измельчите 15 сек/скорость 10, частями добавляя мед и сахар и перемешивая после каждого добавления 15 сек/скорость 10. Выложите начинку в миску.
5. Тесто обомните, раскатайте в пласт толщиной около 1 см. Равномерно выложите на него начинку и скатайте рулет.
6. Переложите рулет швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Смажьте слегка взбитым яйцом и оставьте в теплом месте на 30 минут для расстойки.
7. Выпекайте рулет 30 минут при 180 °С.
8. Готовый рулет накройте полотенцем и дайте ему постоять 5–10 минут, чтобы он стал мягким.
9. Подавайте, нарезав ломтиками.
Вся информация о Сборниках рецептов для Термомикса по ссылке
Готовьте в Термомиксе вместе со мной,
Esushonkova
#термомикс #термомиксрецепты #рецептытермомикс
Мой канал
Этот и другие рецепты вы можете найти в моей коллекции рецептов, которая размещена в приложении для смартфона и планшета.
По вопросам ознакомления с демо-версией или приобретения Базы рецептов можете писать запрос по электронной почте elenasushonkova@yandex.ru или WhatsApp +79287768843
Донаты можно направить:
· СберБанк по номеру карты 639002529035095315
· Cards - Яндекс. Ю.Money - https://yoomoney.ru/to/410016174073554