Более трёх столетий на Сардинии готовят самую редкую пасту в мире, которую называют «су филиндеу», или «филиндеус», что переводится как «божественная пряжа».
Рецепт весьма непрост, испокон веку передавался от матери к дочери. Сейчас совсем немногие сардинцы владеют им в совершенстве, а Паскуале Д'Амброзио владеет и секретом и мастерством приготовления!
Паскуале Д'Амброзио (Pasquale D'Ambrosio) отвечает за кулинарные изыски в новом пятизвездочном отеле на Сардинии — 7Pines Resort Sardinia by Hyatt (про отель рассказал здесь).
Паскуале именитый итальянский шеф-повар с опытом работы в самых престижных отелях Италии, включая Chateaux Monfort в Милане и Evetia Bristol во Флоренции.
Среди прочих его фирменный блюд — красная кефаль,, песто из баклажанов и миндаля, майонез из мастики, порошок из морских трав, домашние спагетти, моллюски, помидоры Пьенноло, копченое миндальное масло и поросенок с соусом из тунца.
Кое-что в этот вечер из под ножа шефа отведал и д.Вова. Рукоплещу! Теперь и вы знаете, в каком ресторане на Коста-Смеральде забронировать столик и непременно поужинать.
7Pines Resort Sardinia, Сардиния, Италия
#МояИталия с Á la Carte Premium