"Яблочные" огурцы на зиму без варки и без стерилизации! Потрясающие маринованные огурчики на любой случай!
Огурчики получаются упругие, хрустящие и имеют приятный яблочный привкус. Яблоки тоже очень хороши, их можно подавать и на закуску, и в качестве гарнира к любому мясу. Эта заготовочка в семье относительно недавно, но она уже успела полюбиться всей семье, каждый год закатываем и, как правило, к концу февраля уже ни банки не остаётся.
Обязательно попробуйте, если рецепт в новинку, уверена, после пробы эти огурчики займут почётное место на ваших заготовочных полках!
Список ингредиентов и пропорции на банку 2 л. я оставлю в закреплённом комментарии под статьёй.
Способ приготовления:
1. Огурцы предварительно заливаем холодной водой и оставляем на 2-3 часа.
2. В чистые сухие банки закладываем листья смородины, листья вишни, укроп (свежий или зонтики), пару зубчиков нарезанного пополам чеснока, лавровый лист, душистый перец и гвоздику.
Если смущает количество гвоздики, добавьте чуть меньше (половину, например). Мы делаем именно в таких пропорциях, огурчики получаются с приятным пряным ароматом и очень вкусные.
3. Далее укладываем в банки огурцы и нарезанные на дольки кисло-сладкие яблоки.
Укладываем максимально плотно, чтобы в банке осталось как можно меньше пустот.
4. Заливаем банки крутым кипятком, накрываем стерилизованными крышками и оставляем на 20 минут.
Кипяток вливаем постепенно и аккуратно, чтобы баночки не лопнули.
5. Через 20 минут сливаем воду в кастрюлю, всыпаем соль, сахар, доводим до кипения и до растворения соли с сахаром и, после, сразу снимаем с огня.
6. В каждую баночку сначала вливаем уксусную эссенцию, а затем доверху заливаем горячим рассолом.
7. Плотно закручиваем банки крышками, переворачиваем дном вверх, укутываем в "шубу" и оставляем до полного остывания.
После остывания убираем на хранение в тёмный шкаф или кладовку. Такие огурчики отлично хранятся при комнатной температуре!
Как и писала выше, вкусно здесь всё: и огурчики, и яблоки, и рассол! Яблоки особенно хороши к мясу или птице, в этом году открывали баночку на Рождество, к запечённому гусю - очень вкусно было, и огурчики и яблоки улетели только так! Для многих такой рецепт будет в новинку, всё же огурцы с яблоками не совсем обычная история, но, тем не менее, я настоятельно рекомендую попробовать, это действительно вкусно!
Друзья, пробовали такую заготовочку? Как вам рецепт, понравился? 😊
Подписывайтесь, впереди ещё много отличных заготовок! ❤️