5 августа 2023 года в Истринском районе в 7-й раз пройдет конкурс российских сыров «Лучший сыр России 2023», который охватит более 200 сыроварен и 1200 образцов сыра со всей России. По результатам отборочного этапа 100 именитых членов жюри из молочной отрасли определят 12 образцов, которые выйдут в финал конкурса. И только 1 из них получит звание Лучшего сыра России 2023.
Целью конкурса является освещение масштабов и эволюции сыроделия в России, а также популяризация сыра в стране. «Лучший сыр России» ежегодно собирает сыроделов и производства со всей России.
Сыры будут участвовать в 13 конкурсных категориях от свежих сыров до экстратвердых, также будут участвовать сыры с мытой корочкой, голубой и белой плесенью, сыры с добавками и др.
Поучаствовать в конкурсе могут как крафтовые хозяйства и мелкие сыроварни, так и крупные производители сыров. А для самых больших была введена категория «Сыры массового потребления».
“За 6 лет конкурс все больше набирает обороты, так в 2017 году участвовал всего 101 образец, а в 2020 году уже в 7 раз больше! И в 2023 году ожидается более тысячи образцов, что делает конкуренцию на конкурсе более жесткой”, - сказал председатель жюри конкурса Александр Крупецков.
В состав жюри входят сырные сомелье, сыровары, шеф-повара именитых ресторанов, а также российские и зарубежные эксперты сырной и винной отрасли. 100 членов жюри будут разбиты на небольшие группы, что даст им возможность объективно оценивать образцы сыра в обезличенном виде.
Компетентное жюри будут оценивать предоставленные образцы по следующим свойствам:
- Внешние характеристики;
- Текстура и тело сыра;
- Аромат сыра;
- Вкус сыра.
Принять участие в качестве конкурсанта или подать заявку в жюри можно по ссылке. Заявки принимаются до 16 июля.
Более подробную информацию о конкурсе Вы можете изучить на сайте.
Организатор конкурса: сеть сырных лавок по всей России «Сырный сомелье». Подкаст «За бокалом белого» и агентство V-Brand традиционно выступают информационными партнерами мероприятия.