Всем привет! Сегодня будем готовить те самые булочки с корицей, про которые так часто пишут в Интернете.
Эти булочки я готовлю уже не в первый раз. Они нравятся абсолютно всем в нашей семье.
Ингредиенты:
Для теста нам понадобится:
- мука 550-600г
- молоко 250мг
- дрожжи (свежие) 15гр (8 г сухих)
- яйца 2 шт
- сахар 80 г
- сливочное масло (комнатной температуры) 80 г
- ванильный экстракт/сахар 1 ч.л.
Для начинки:
- сливочное масло (комнатной температуры) 80 г
- сахар 100 г
- корица 15 г
Глазурь:
- Маскарпоне/сливочный сыр/сметана 300-350 г
- молоко 50 мл
- сахарная пудра 50 г
Количество сахара можете регулировать сами, исходя из Ваших вкусов и предпочтений
Процесс приготовления:
1. В миске смешать теплое молоко с сахаром, добавить туда дрожжи и ванилин. Все хорошо перемешать.
2. В полученную массу добавить яйца. Заново перемешать.
3. Постепенно просеивая муку, замешиваем мягкое место. В процессе замешивания теста добавляем сливочное масло и муку. Тесто должно получиться мягким.
4. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 1.5-2 часа.
Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
5. Подошедшее тесто перекладываем на стол. Раскатываем его в прямоугольник.
6. Смазываем тесто сливочным маслом и посыпаем сахаром с корицей (предварительно смешав их в отдельной емкости)
7. Скручиваем тесто в рулет
8. Разрезаем полученный рулет на порционные булочки (размер зависит от Вашего желания) и выкладываем на противень
8. Накрываем полотенцем, даем постоять еще минут 30.
9. Подошедшие синнабоны отправляем в духовку, разогретую до 180ºC, на 15-20 минут, до появления золотистой корочки
10. Пока булочки выпекаются, делаем крем. Смешиваем сметану, молоко и сахарную пудру.
11. Достаем из духовки наши готовые синнабоны. Перекладываем в контейнер, в которой они будут храниться
12. Поливаем сверху глазурью, пока они еще теплые
Вот и готовы наши синнабоны! Очень нежные и вкусные булочки с корицей.
Всем приятного аппетита!