Если вы слышали утверждение, что перец помогает вам похудеть, возможно, вам захочется отнестись к нему с недоверием.
● Капсаицин: Было доказано, что капсаицин, содержащийся в остром перце (включая чили и кайенский перец в порошке), ускоряет обмен веществ, а также подавляет аппетит, по крайней мере, незначительно. Со временем этот эффект может дать вам дополнительное преимущество, когда дело доходит до потери веса. Но это не поможет сбросить лишние килограммы.
Исследования показывают, что люди, которые обычно не употребляют острую пищу, скорее всего, выиграют от повышения температуры. Капсаицин влияет на метаболизм, повышая температуру тела, что расходует больше энергии.
● Дигидрокапсиат (DCT): Двоюродный брат капсаицина, DCT содержится в штамме мягкого сладкого перца чили, иногда называемого CH-19 peppers.
Исследователи обнаружили, что DCT в форме капсул действует аналогично капсаицину, за вычетом ощущения жжения. В небольшом исследовании люди, которые принимали его, придерживаясь высокобелковой и очень низкокалорийной диеты в течение месяца, сжигали около 100 дополнительных калорий в день. Однако они потеряли в весе не больше, чем люди, принимавшие таблетки плацебо, возможно, потому, что их рацион уже был очень низкокалорийным. Для проверки результатов необходимы более масштабные и длительные исследования.
● Пиперин: Содержащийся в сушеном черном перце пиперин может препятствовать образованию новых жировых клеток. Загвоздка: ученые изучали его только на мышах, поэтому нет никаких доказательств того, что он будет работать на людях. Если вы любите черный перец, смело добавляйте его в блюда. В нем нет калорий, и он не повысит ваше кровяное давление. Только не рассчитывайте, что это поможет похудеть.