ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 600 гр. муки
• 200 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
• 2 больших яйца
• 250-300 мл. молока (можно ориентироваться на стакан)
• 250 гр. сахара (или 1 стакан)
• 100 гр. сливок
• пакетик сухих дрожжей
• 15 гр. ванильного сахара
• 15 гр. молотой корицы
• 120 гр. мягкого творожного сыра
• 100 гр. сахарной пудры
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:
1. В теплое молоко (еле еле теплое) добавляем столовую ложку сахара и пакетик сухих дрожжей, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
2. Берем примерно 100 гр. сливочного масла, растапливаем и добавляем в нашу молочно-дрожжевую смесь.
3. Затем добавляем 2 яйца и ванильный сахар, все тщательно перемешиваем.
4. Муку лучше всего просеять, но если нет возможности, не беда. Муку всыпаем в нашу смесь и начинаем вымешивать тесто. Оно должно быть мягким, пластичным и не пристающим к рукам.
5. Вымешанное тесто — формируем в шар, кладем в миску (предварительно смазанную сливочным маслом), накрываем и ставим в теплое место подходить — на 1-1,5 часа. Приготовление начинки: Стакан сахара необходимо смешать с корицей. Я написала 15 гр, но вы можете взять чуть меньше, или чуть больше. Все зависит от того, насколько вы любите корицу. Я люблю ее и добавляю побольше, тогда и аромат невероятный и вкус хорошо чувствуется!
БУЛОЧКИ:
1. Подготавливаем стол для раскатки теста, присыпав его мукой, места нам нужно в любом случае много.
2. Раскатываем тесто, образуя что-то вроде прямоугольника, тогда булочки получатся одинаково размера.
3. Берем оставшееся сливочное масло и обмазываем им раскатанное тесто. Сверху и с снизу оставьте по 3 см, что бы потом края можно было легко соединить.
4. Высыпаем ровным слоем смешанный сахар с корицей.
5. А дальше, можно свернуть тесто колбаской и разрезать на равные части. А можно разрезать сразу на полоски и скатать каждую отдельно! Этот вариант мне нравится намного больше, так как булочки получаются ровными и аккуратными. Полоски отрезаем толщиной примерно 5 см.
6. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и выкладываем синнабоны.
7. Сразу в духовку не отправляйте, дайте им немного постоять (30 минут будет достаточно), для того, что бы они стали пухленькими и заняли все пространство равномерно.
8. Выпекать нужно при на 180 градусах около 25 минут. Сначала я включаю только низ, а верх подключаю за минут 5. Ну и следите, что бы булочки стали золотистыми (но не сгорели).
ДЕЛАЕМ КРЕМ:
Делать крем начинаем когда булочки поставили в духовку. Взбиваем сыр с сахарной пудрой, добавляем сливки. Но тут главное не переборщить. Крем должен быть довольно густым, напоминающим жирную сметану или йогурт. Кремом поливаем булочки сразу, как достаем их из духовки.