Для готовки риса для суши и роллов следуйте следующим рекомендациям:
- Используйте специальный рис для суши, такой как японский круглозернистый рис.
- Перед готовкой промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала и позволить ему стать более клейким.
- После промывки оставьте рис на 30 минут, чтобы он набух и лучше впитал воду при готовке.
- Для приготовления риса используйте отношение 1:1, то есть на каждую часть риса берите одну часть воды.
- Положите рис и воду в кастрюлю с толстым дном и закройте крышкой. Доведите до кипения на среднем огне.
- Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума и готовьте рис в течение 15-20 минут, пока вся вода не впитается.
- После готовки оставьте рис под крышкой еще на 10-15 минут для дальнейшего парового нагрева.
- Пожалуйста, не смешивайте рис во время варки, чтобы он не стал липким или мокрым.
- Для приготовления уксусного риса, который используется для суши и роллов, смешайте в маленькой кастрюле 6 столовых ложек рисового уксуса, 4 столовые ложки сахара и 2 чайные ложки соли. Подогрейте смесь, пока сахар и соль полностью не растворятся. Дайте остыть перед использованием.
- После приготовления уксусного риса остудите его воздухом до комнатной температуры перед использованием в суши и роллах.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете получить вкусный и идеально приготовленный рис для суши и роллов.
