Ингредиенты:
Фасоль зелёная стручковая (лимская или турецкая) 250 г
Фарш домашний 200 г
Лук репчатый 1,5 шт.
Чеснок 3 зубчика
Помидоры 2 шт.
Томатная паста 1 ст. ложка
Свежий базилик фиолетовый 2 веточки
Подсолнечное масло 10 мл
Оливковое масло 10 мл
Петрушка кудрявая 1 веточка
Соль/Перец по вкусу
Приготовление:
* У помидоров сделать надрезы крест на крест и опустить в кипящую воду на пару минут, затем опустить в холодную воду и снять с них кожицу. Нарезать большим кубиком.
* Лук очистить и нарезать небольшим кубиком. Чеснок очистить и мелко нарубить.
* Разогреть сковороду, налить подсолнечное маслои слегка обжарить лук. Затем добавить чеснок.
* К луку с чесноком отправить фарш и распределить равномерно по поверхности сковороды, затем добавить томатную пасту и перемешать.
* У фасоли отрезать кончики с двух сторон. Отправить фасоль в кипящую солёную воду и ошпарить в течение 1–2 минут.
* К фаршу порвать листики базилика, посолить и поперчить по вкусу.
* Фасоль откинуть на сито и отправить к фаршу, перемешать.
* Добавить кусочки помидоров, хорошенько перемешать, подержать 1 минуту и снять с нагрева.
Сервировка:
* Переложить фасоль с фаршем на порционные тарелки и сбрызнуть оливковым маслом.
Приятного аппетита!