Вы ищете здоровые заменители риса? Обратите внимание на ячмень. Это низкокалорийное зерно с высоким содержанием клетчатки, богатое кальцием, бета-глюканом и другими витаминами и минералами. Ячмень обыкновенный – растение известное, хотя и недооцененное. Статистика показывает, что только около 2% мирового урожая зерна используется для потребления. Почти 70 % идет на корм животным, а около 30 % – на... производство спирта.
Однако в ближайшем будущем наши пищевые направления могут измениться, тем более что ячмень обладает удивительным потенциалом для здоровья. Набирает популярность и зеленый ячмень. Несмотря на то, что подавляющее большинство интересующихся им, в данный момент сосредоточилось на эффекте похудения, стоит присмотреться и к другим его «сверхспособностям».
Что из себя представляет зеленый ячмень?
Зеленый ячмень на самом деле является обычным ячменем, только в более молодой версии. Термин «зеленый» используется для описания всходов растений до 200 часов после прорастания. Для зеленого ячменя характерно более высокое содержание питательных и активных веществ.
Ячменная трава, которая представляет собой молодые листья, сильно обогащена антиоксидантами, витаминами и минералами. Это и привлекло внимание исследователей, позиционирующих эту зелень как, пожалуй, как один из лучших функциональных продуктов питания против хронических заболеваний. Порошковая форма, наиболее часто использующаяся в пищу, получается путем распылительной сушки сока проростков, отжатого при низкой температуре. Это гарантирует наименьшую потерю ценных веществ и лучшую усвояемость зеленого ячменя.
Благотворное влияние зеленого ячменя кажется бесконечным. Вот лишь несколько примеров поддержания нашего здоровья с его помощью:
Помогает снизить уровень холестерина
Обратите внимание на зеленый ячмень, если вам всегда было трудно контролировать уровень холестерина. Этот богатый источник клетчатки помогает уменьшить и поглотить нежелательный холестерин, предотвращая его попадание в кровоток. Поддержание количества холестерина на минимальном уровне может предотвратить инсульт и сердечный приступ, а также снизить риск сердечных заболеваний.
Снижает воспаление и способствует хорошему пищеварению
Растительные продукты, в том числе, зеленый ячмень, и содержащиеся в них клетчатка, полифенолы и другие полезные вещества способствуют заселению пищеварительного тракта полезными бактериями (в том числе бифидобактериями). Состояние эубиоза, то есть баланса микробиоты, снижает риск воспалительных и аутоиммунных заболеваний, например, воспалительных заболеваний кишечника или ревматоидного артрита.
Выступает против диабета 2 типа
Лучший способ предотвратить болезнь – убедиться, что иммунная защита организма вооружена и укреплена. Нет лучшего средства для борьбы с болезнями, связанными с образом жизни, чем мощные антиоксиданты и питательные вещества. Высокое содержание бета-глюканов, соединений, входящих в состав пищевых волокон, делает ячмень важным элементом рациона людей, страдающих сахарным диабетом. Исследования показывают, что зеленый ячмень способен снизить уровень сахара в крови и свести к минимуму окислительный стресс от свободных радикалов, что может помочь в борьбе с диабетом 2 типа.
Способствует хорошему сну
Качественный сон дает нам наилучшие шансы на выздоровление и укрепление организма. Зеленый ячмень бога кальцием, магнием и витаминами группы В, которые улучшают сон. Низкокалорийное питание с высоким содержанием клетчатки также эффективно предотвращает прерывание сна.
Восстанавливает кровь
Можно сказать, что, добавляя зеленый ячмень в пищу, мы восстанавливаем нашу кровь за счет хлорофилла, который в нем содержится. В молекуле хлорофилла есть атом магния, а в гемоглобине – атом железа. Хлорофилл – зеленый краситель растений, а гемоглобин обеспечивает перенос кислорода в крови человека. Зеленый ячмень, действительно, может быть очень полезным для крови, обеспечивая ее железом, элементом, необходимым для синтеза гемоглобина.
Зеленый ячмень для похудения
Полезный продукт + похудение – сочетание, которое ищут многие. Конечно, ни один продукт сам по себе не обладает способностью уменьшить наш вес, но процесс можно поддерживать, например, за счет интенсификации термогенеза, антиоксидантной активности, стимуляции синтеза некоторых ферментов.
Как зеленый ячмень может помочь избавиться от нежелательных килограммов? В первую очередь, с помощью антиоксидантов, ограничивающих вредное воздействие свободных радикалов, образующихся, в том числе, в при повышенных физических нагрузках. Зеленый ячмень содержит каротиноиды и флавоноиды, обладающие антиоксидантными свойствами.
Во-вторых, зеленый ячмень содержит противовоспалительные соединения, которые подавляют секрецию вредных цитокинов, которые вырабатываются в больших количествах у людей с ожирением.
Зеленый ячмень в вашем рационе может помочь предотвратить и другие хронические заболевания, а также болезни, связанные с образом жизни.
Ешьте пищу здоровую и зеленую!
Хотите ввести в свой рацион зеленый ячмень? Вперед! Если он может работать на многих уровнях, то почему бы не дать ему шанс? Не будем, однако, обольщаться, что все недуги пройдут сами по себе, если зеленым ячменным коктейлем запивать, например, двойную порцию картошки с жареной свиной шеей или съедать пачку печенья между приемами пищи.
Зеленый ячмень станет хорошим дополнением к вашему рациону, если сам рацион – здоровый. Гораздо лучший и более долгосрочный эффект принесет полная смена пищевых привычек, а не введение одного конкретного продукта, пусть даже самого полезного.
Отмечайте статью лайком, если узнали для себя что-то новое, важное, интересное. Ну и, конечно же, подписывайтесь на канал!