Лишь забрезжит рассвет, а муми - мама уже во всю возится на кухне. Это значит, на завтрак будет большой желтый блин с малиновым вареньем. Все, потому что, муми-мама самая добрая мама на свете, самая нежная и заботливая. А блин должен быть таким огромным, чтобы накормить все семейство муми-троллей и в придачу их многочисленных друзей – Сниффа, Снорков, Домового и зверушку Сос.
Помимо многочисленных блинов, крепов, оладьев, блинчиков, лепешек в некоторых кухнях есть блины, которые не выпекаются по отдельности, а запекаются одной достаточно толстой массой. Это русские ржаные блины, томленые в печи, «Голландская детка» - американский блино-панкейк, английские некоторые виды пудингов. У финнов есть свой «ленивый» блин – PANNUKAKKU. Классическое блинное тесто выливается на противень и разом запекается в духовке.
Хотелось сначала растечься мыслью по древу, о том, как большой блин одним разом это удобно, быстро, вкусно. Про то, как он замечательно утоляет голод и красив, особенно с кисельным озером из клубники. Про то, сколько времени он может сэкономить для семейного общения и хорош для заготовки на выездной пикник. Но не буду. Скажу только, что настоящий финский блин не купить в ларьках, фудкортах и даже модных блинных. PANNUKAKKU надо готовить самому.
Финский БЛИН В КЛУБНИЧНО-КИСЕЛЬНОМ ОЗЕРЕ.
Данная раскладка рассчитана на стандартный противень 40 на 30 см. Если ваша форма меньше, сокращайте объем компонентов. Блин не должен быть слишком толстым.
Что нужно:
Для клубничного киселя:
Клубника свежая – 500 гр.
Сахар – 75 гр. (3 ст. л.)
Сок половины лимона
Крахмал – 30 гр. (1 ст. л.)
Вода холодная – 50 гр. (2 ст. л.)
Для Блина: противень 40 на 30 см
Мука пшеничная в\с – 330 гр. (2 стакана)
Яйцо куриное – 4 шт.
Молоко - 1 литр
Сахар – 100 гр. (4 ст. л.)
Сливочное масло – 100 гр. (0,5 пачки)
Соль – пара щепоток
Как делать:
1- Сделать клубничный кисель. Свежую клубнику промыть, очистить от плодоножек, разрезать каждую ягоду на четыре части. Поместить клубнику в сотейник, пересыпать сахаром, выдержать 15 минут для выделения сока. Довести смесь до кипения, прокипятить на малом огне 5 минут, влить лимонный сок. В холодной воде развести крахмал и ввести в кисель, перемешать, проварить пару минут, выключить нагрев.
2- Сделать блин. Растопить в подходящей посуде сливочное масло, прилить к нему теплое молоко. Добавить соль, сахар, яйца. Перемешать до однородности. Частями, при непрерывном помешивании, добавить муку. Готовое блинное тесто накрыть пленкой и оставить в холодильнике на полчаса для развития клейковины. Тесто еще раз перемешать, вылить на противень с антипригарным ковриком и готовить в духовке при 220 градусах около получаса до зарумянивания.
На готовый блин налить клубнично-кисельное озеро и можно подавать. Шарик сливочного мороженого тоже будет очень кстати.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
На новые кулинарные исследования и гастроприключения 👇
Сбербанк
2202 2021 5961 2583
#кулинария #рецепт #готовимвкусно #меню #путешествия #завтрак #обед #ужин #десерт #выпечка #простыерецепты #еда #готовимдома