Умопомрачительно вкусный десерт из мандаринов, под волшебным кремом из заварного крема и белого шоколада. Восхитительный, нежный и легкий крем в сочетании с освежающим цитрусовым вкусом и ароматом мандарин - это истинное блаженство!
Ингредиенты
Мандариновое желе
- 240 г консервированных долек мандарина в соке (примерно 1½ x 300 г банки), слить, зарезервировать сок
- 4 листа желатина
- вода, для замачивания
- 120 г сахарной пудры
Слой пряников
- 100 г несоленого масла, нарезанного кубиками
- 200 имбирных пряников, разломанных на кусочки
- 50 г светло-коричневого сахара
- 2 щепотки молотой корицы
Заварной крем из белого шоколада и сборка
- 150 г белого шоколада, мелкие кусочки или каллеты
- 450 г молока
- 40 г сахарной пудры
- 20 г кукурузного крахмала
- 2 больших яйца
- 3-4 столовые ложки Куантро по вкусу (по желанию)
- 240 г консервированных долек мандарина в соке (банки 1½ x 300 г), слить, зарезервировать сок
Украшение
- 300 г сливок для взбивания более 38 % жирности
Уже в продаже электронная книга в формате pdf по цене 500 рублей. По вопросам приобретения можно обращаться WhatsApp +79287768843
Приготовление
Мандариновое желе
- Поместите дольки мандарина в Миксерную чашу и измельчите 5 сек / скорость 6. Процедите через сито в кувшин, выдавливая соки ложкой. Удалите содержимое сита, затем верните сок в Миксерную чашу.
- Добавьте 200 г зарезервированного мандаринового сока и нагрейте 5 мин / 100 ° C / скорость 1. Тем временем в миске замочите листья желатина в воде на 5 минут до размягчения, затем отожмите лишнюю воду.
- Добавить сахар и перемешивать 10 сек / скорость 4.
- Добавить выжатый желатин и перемешивать 20 сек / скорость 3 до растворения. Переложите в небольшую миску и дайте остыть, затем накройте пищевой пленкой и охладите в холодильнике не менее 4 часов до застывания. Тем временем очистите миску и сделайте имбирный пряничный слой.
Слой пряников
- Разогрейте духовку до 180 ° C и застелите квадратную форму для выпечки (20 см) бумагой для выпечки.
- Поместите масло, имбирные пряники, сахар и корицу в Миксерную чашу, затем измельчите Turbo / 1 сек / 3-4 раза до образования мелкой крошки.
- Переложить в подготовленную форму, равномерно распределить по краям и гладкой поверхности, слегка прижимая. Выпекать 20-25 минут (180 ° C) до золотистого цвета.
- Тем временем очистите Миксерную чашу. Оставьте в форме до полного остывания. Ближе к концу времени застывания желе приготовьте заварной крем.
Заварной крем из белого шоколада и сборка
- Поместите шоколад в Миксерную чашу и измельчите 10 сек / скорость 9.
- Добавьте молоко, сахар, кукурузный крахмал и яйца, затем готовьте 18 мин / 90 ° C / скорость 3. Перелейте в кувшин и дайте ему немного остыть (примерно 10 минут). Тем временем продолжайте рецепт.
- Разломите остывший слой имбирного печенья на кусочки, отложите 3-4 столовые ложки для украшения, затем выложите оставшиеся кусочки имбирного пряника на застывшее желе в небольшой миске. Сбрызните 4 столовыми ложками зарезервированного мандаринового сока и куантро (если используете).
- Отложите 6-9 долек мандарина для украшения, затем разложите оставшиеся дольки по бокам миски и над слоем имбирного пряника.
- Залить остывшим заварным кремом, накрыть пищевой пленкой, касаясь поверхности, и поставить в холодильник для застывания минимум на 1 час. Тем временем очистить и высушить Миксерную чашу.
Украшение
- Вставьте венчик-бабочку. Поместите сливки в Миксерную чашу и без мерного стакана взбивайте, не устанавливая время / скорость 3, до образования мягких пиков, внимательно наблюдая, чтобы избежать чрезмерного взбивания.
- Снимите венчик-бабочку. Распределите взбитые сливки по поверхности заварного крема.
- Украсить дольками мандарина и пряниками, а затем сразу же подавать.
Совет
Trifle - очень любимый английский десерт, который восходит к 1700-м годам. Чтобы придать этому историческому блюду изюминку, мы заменили традиционный бисквит, пропитанный хересом, хрустящим слоем имбирного пряника. Вместе с пикантным мандариновым желе и заварным кремом из белого шоколада этот современный вариант классики может стать новым рождественским фаворитом!
Чтобы приготовить более быстрый рецепт, вместо того, чтобы раскрошить имбирные пряники, просто разбейте имбирное печенье так, чтобы положить его на слой желе. Он не будет таким маслянистым или хрустящим, но это хороший способ сэкономить время.
Вся информация о Сборниках рецептов для Термомикса по ссылке
Готовьте в Термомиксе вместе со мной,
Esushonkova
#термомикс #термомиксрецепты #рецептытермомикс
Мой канал
Этот и другие рецепты вы можете найти в моей коллекции рецептов, которая размещена в приложении для смартфона и планшета.
По вопросам ознакомления с демо-версией или приобретения Базы рецептов можете писать запрос по электронной почте elenasushonkova@yandex.ru или WhatsApp +79287768843
Донаты можно направить:
· СберБанк по номеру карты 639002529035095315
· Cards - Яндекс. Ю.Money - https://yoomoney.ru/to/410016174073554