Наступил долгожданный день и вся семья собралась. Прошлый раз когда такое момент был, мы отмечали мое 30-летие. А это на минуточку почти
Пять лет назад. Пять Карл((( Да, Долго мы все этого ждали. Ладно, хватит предысторий, Начнем.
За день до приезда был замаринован шашлык, маринад самый обычный, но самый вкусный как по мне - соль, перец, лук, кинза. Всё хорошо перемешано и убрано в холодильник. на следующее утро перемешано еще раз. За пару часов до готовки достали из холодильника, чтоб мясо нагрелось.
Замаринована рулька. Сделаны проколы, в них жестко впихнут чеснок с нежностью и любовью😈 Соль, перец. И так-же отправлена в холодильник на сутки.
День - "Х" начался с работы, как обычно кучи дел и категорической нехватки времени.
Прилетел домой и сразу начал первый обжиг тандыра, который в общей сложности занял около 2-х часов. И началом подготовки продуктов для приготовления блюд!
Пока прогревался тандыр, распалил печь, поставил казан и пошел процесс приготовления плова:
Обжарили мясо.
Потом добавил лук, пассировал минутку, свежевыкопанную морковку брусочками. Обжарил еще пару минут.
После добавил соль, приправу. Я использую эту, она мне нравится балансом специй.
Далее рис, водичку на 2 пальца выше уровня риса, накрыл крышкой, убавил жар, достав несколько полений. И отставил томить пока не рис не впитает воду и не приготовится. И как полагается целую чесночину посредине.
Тем временем шашлык в тандыре уже приготовился, он получился нежнейший, сочный, равномерно покрытый золотистой корочкой со всех сторон.
Плов готов. Получился как и ожидал, вкусный, красивого цвета, рисинка к рисинке.
Моя маленькая помощница.
Обжариваем колбаски, мы их купили в магазине так как времени заниматься приготовление просто не было.
Мой любимый соус тоже приготовил. В его приготовлении использовал Баклажан, перец болгарский, чеснок, сметану, помидор.
Момент готовки.
Овощи обжарил на мангале, снял кожуру и измельчил ножом. Добавил соль, чеснок тоже мелко измельченный ножом, перец, кинзу. Соединив все, прогрел в миске на углях, чтоб раскрыть специи и прогреть сметану.
Чуть чуть пообщались, пока обжарил грибочки на сетке, маринованные в сметане, соль и перец.
Ну вот и завершил приготовления дальше все отправились за стол трапезничать под вкусный самогон собственного производства.
Еще увидимся!!