Ингредиенты:
- 200 г печенья "Орео" или другого шоколадного печенья
- 80 г сливочного масла, растопленного
- 500 г кремового сыра (например, Philadelphia)
- 200 г сгущенного молока
- 200 мл сливок для взбивания
- 3-4 лимона (сок и цедра)
- 100 г сахара
- 10 г желатина
- 3 столовые ложки горячей воды
Приготовление
- Измельчите печенье в крошку, используя блендер или дробилку для пищевых продуктов. Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
- Разложите крошку печенья с маслом в дне съемной формы для выпечки (около 23 см в диаметре). Распределите равномерно и прижмите к дну формы, чтобы создать основу для чизкейка. Поставьте форму в холодильник на 15-20 минут, чтобы основа застыла.
- В большой миске смешайте кремовый сыр, сгущенное молоко, сок и цедру лимона. Добавьте сахар и тщательно взбейте все ингредиенты вместе, пока смесь не станет гладкой.
- В отдельной миске взбейте сливки для взбивания до образования пиков. После этого аккуратно добавьте взбитые сливки к основной смеси сыра и лимона. Перемешайте мягкими движениями до получения однородной массы.
- Разведите желатин в горячей воде и оставьте на несколько минут, чтобы он набух. Затем нагрейте его на слабом огне или в микроволновой печи, пока желатин полностью не растворится.
- Добавьте растворенный желатин в смесь сыра и лимона, тщательно перемешивая, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Выньте форму с основой из холодильника и аккуратно вылейте смесь сыра и лимона на основу. Распределите равномерно и аккуратно разровняйте
- Поставьте форму с чизкейком в холодильник на несколько часов или лучше на ночь, чтобы чизкейк застыл и пропитался.
- Перед подачей украсьте лимонным чизкейком по желанию. Вы можете добавить нежные кусочки цедры лимона, свежие ягоды или сделать тонкие ломтики лимона для украшения.
- Наслаждайтесь лимонным чизкейком! Приятного аппетита!
- Обратите внимание, что время охлаждения может варьироваться в зависимости от предпочтений консистенции. Чем дольше чизкейк стоит в холодильнике, тем плотнее он становится.
Приятного аппетита!