Ялтинский сорт красного лука внесен в Государственный реестр селекционных достижений более 80 лет назад. Однако и сегодня он пользуется любовью дачников, поскольку обладает отменным вкусом и множеством других достоинств.
Полезное украшение
– Ялтинский лук вывели в Крыму на основе португальского сорта Мадерский, – рассказывает растениевод Ольга Гиченкова. – Луковица Ялтинского лука имеет приплюснутую форму, состоит из 7 мясистых чешуек, очень вкусных и сладких. В нем практически нет горечи, а при нарезке – лукового запаха. Так что плакать над ним не придется. Луковицы красного или фиолетового цвета довольно увесистые – от 200 г.
Мякоть сочная и питательная. В ней содержатся витамины A, B и C, минералы и антиоксиданты с более высокой дозировкой, чем у других сортов лука. Ялтинский содержит полезную клетчатку и аминокислоты, укрепляет иммунитет, стенки артерий и вен, а также снижает кровяное давление и борется с паразитами в организме человека.
Термической обработке он редко подвергается, поскольку теряет свои полезные свойства. Поэтому его употребляют в свежем виде, в салатах, как украшение к мясным и рыбным блюдам. Если не нравится свежий лук, то его можно замариновать или вымочить в кипятке, тогда он полностью потеряет остроту.
Суточная норма красного лука для человека – не более 145 г. В Крыму ялтинский лук «прописался» на каждом огороде – он прекрасно растет на таврическом сланце и южном солнышке. Климатические условия Волгоградской области также подойдут овощу, уверяет специалист.
Это высокоурожайный сорт. Если соблюдать агротехнологию, то с одного квадратного метра можно собрать около 2,5 кг. К тому же у овоща крепкий иммунитет, что гарантирует стабильную урожайность.
Есть и другие плюсы – может расти на каменистых почвах, устойчив к транспортировке. Из минусов – долго не хранится (4–5 месяцев). Максимально крупные и сочные луковицы можно получить при выращивании ялтинского лука рассадным способом: посадка в холодный грунт затрудняет адаптацию и удлиняет сроки созревания.
Сначала – подоконник, потом – грядка
На рассаду Ялтинский лук сажают к началу весны – в конце февраля. Через 60 дней его пикируют и переносят на постоянное место. Для красного лука подходит плодородный плотный субстрат, его насыпают в ящик, контейнер, горшок или торфяной стаканчик с отверстиями для вывода излишка влаги. Предварительно семена погружают в розовый раствор марганцовки на 30 минут.
Благодаря этому красный лук будет устойчивее к заболеваниям. Затем семена промывают и выдерживают в стимуляторе роста, чтобы повысить скорость роста. После чего жидкость сливают, семена высушивают. Семена высевают поверхностно, потом заделывают пальцем в почву и смачивают грунт из пульверизатора.
Сверху емкость накрывают пленкой и оставляют в теплом месте, но подальше от прямых солнечных лучей, чтобы создать мини-парник. После появления всходов тару переносят на освещенный подоконник. Теперь сеянцам нужен постоянный свет.
Если солнца не хватает, то устраивают досвечивание ультрафиолетовой лампой. С начала посадки оптимальная температура должна быть +22 градуса, а когда появятся первые ростки – от 10 до 14 градусов: избыток тепла приводит к тому, что сеянцы начинают вытягиваться.
Ялтинский лук любит влагу, поэтому его надо регулярно, но умеренно поливать. Заболачивание почвы приведет к появлению гнили, поэтому делать это лучше с помощью пульверизатора.
Если посадка была плотной и растениям не хватает свободного места, проводится пикировка. Между всходами должно быть не менее 10 мм. Периодически рассаду прореживают пинцетом, удаляя нежизнеспособные ростки.
Ялтинский лук подкармливают 2 раза – через 2 недели после посадки и потом еще через 3 недели комплексными минеральными удобрениями.
Не затягивайте с уборкой
Перед высадкой в открытый грунт лук надо закалить, чтобы он быстрее адаптировался. За неделю до пересадки емкость с рассадой выставляют на улицу. С каждым разом время пребывания на свежем воздухе увеличивают, а в последние сутки оставляют на ночь.
Когда погода стабилизируется, красный лук высаживают на грядки. До этого готовят участок: почву перекапывают, вносят аммиачную селитру, смешанную с грунтом и калийной солью, выравнивают поверхность и делают небольшие углубления.
Рассаду поливают в таре, извлекают и наполовину обрезают побеги, чтобы корням досталось больше растительного сока. Сеянцы высаживают через 10 см, почву вокруг утрамбовывают и поливают повторно теплой водой.
Ялтинский сорт вызревает раньше, чем белый лук, примерно к сентябрю, Определить готовность к уборке можно по упавшим перьям. С ней нельзя затягивать: поскольку солнца становится меньше, а влаги – больше, то урожай может сгнить.
Красный лук нужно быстро употреблять в пищу, потому что он долго не хранится. Или его можно законсервировать. Если же рискнете заложить на хранение, то лучше из него сплести косы и отправить в сухой подвал.
Фото: pixabay.com