Простой рецепт вкусных, сочных колбасок для жарки на гриле, мангале или сковороде.
Добрый день, уважаемые читатели!
Рада снова приветствовать Вас на своём канале!
Сегодня хочу поделиться с Вами ещё одним простым рецептом приготовления домашних колбасок в натуральной оболочке для жарки. Колбаски по этому рецепту можно жарить на костре, мангале или простой сковороде – вкусно получается во всех вариантах.
Список необходимых продуктов:
· Свинина (филе)* - 500 грамм;
· Крупная луковица – 1 шт.;
· Чеснок – 3-4 зубчика;
· Соль, специи – по вкусу;
· Холодная вода – 50 мл.;
· Свиные или говяжьи черева – 5 отрезов по 25 см.
* мясо должно быть немного с жирком – так колбаски получаются гораздо вкуснее и сочнее.
Приступаем к готовке.
Для начала черева в нужном количестве замочим в тёплой воде согласно инструкции на упаковке. На 100 грамм мяса уходит примерно 20-25 см продукта.
Мясо, лук и чеснок пропускаем через мясорубку с крупной сеткой (крупная рубка опять же добавит готовому изделию сочности и упругости).
Добавляем соль, специи (у меня это смесь перцев, майоран и кориандр). Холодную, в идеале ледяную, воду вливаем в фарш и хорошо всё вымешиваем руками, чтобы вся вода впиталась в мясо.
Мы готовим колбаски для жарки, потому слишком сильно вымешивать и выдерживать фарш для гладкой консистенции не надо.
Подготовленные черева начиняем фаршем (не слишком плотно, чтобы колбаски не лопались при жарке). Зубочисткой в каждой колбаске делаем по 3-4 прокола, чтобы из них выходил лишний воздух.
Осталось только пожарить наши колбаски до румяной корочки со всех сторон, и можно подавать к столу!
Если жарите на обычной сковороде, то сначала нужно подрумянить колбаски по 1,5-2 минутки с каждой стороны на огне выше среднего, а затем на малом нагреве дожаривать уже под крышкой ещё 12-15 минут.
На гриле или мангале жарим колбаски примерно 8-10 минут с одной стороны, затем 5-7 с другой.
Вкусные, сочные, ароматные колбаски готовы!
Приятного аппетита!
Спасибо за дочитывание! Если Вам понравилась статья, буду благодарна за лайк или репост. Подписывайтесь на канал, пробуйте готовить по моим рецептам и делитесь впечатлениями о них в комментариях. Всем добра и до новых встреч!