Берега России омывает 14 морей, а рек в стране и вовсе несчетное количество — никак не менее 2,8 миллионов (!). В них водятся и сомы, и щуки, и деликатесная красная рыба, и простые караси — всего 500 видов. Но почему тогда в российских магазинах рыба нередко дороже мяса? «Тонкости» решили провести собственное расследование и найти ответ на этот вопрос.
Причина 1-я. Большие издержки
Россия занимает пятое место в мире по объему добычи рыбы — около 5 млн голов в год (оказывается, рыбу считают именно так, по головам). Вот только основная доля приходится на Дальний Восток, а логистика часто дает сбои. Иногда траулерам приходится по несколько дней простаивать в порту, ожидая отгрузки. Это не только время, но и деньги: каждый день простоя обходится недешево.
Трудности возникают и при транспортировке рыбы. Чтобы довезти товар до столицы, необходим подходящий транспорт. Расходы на логистику тоже закладываются в цену продукта.
Причина 2-я. Много посредников
Как правило, рыбаки не продают свой улов напрямую: рыбу приобретают сначала одни посредники, потом ее перекупают еще одни посредники, и еще, и еще... Итог — килограмм красной рыбы по 700 RUB вместо 300.
Причина 3-я. Большая часть рыбы идет на экспорт
Рыбаки логично стремятся продать улов тем, кто заплатит больше и возьмет сразу большую партию. А больше сейчас готовы платить покупатели из Китая и Южной Кореи. На экспорт идет самая качественная — и самая вкусная рыба. В Россию же зачастую поставляют товар «попроще» — тот, который иностранцы покупать не станут. Если хочется купить по-настоящему свежей морской рыбы, лучше делать это в регионах добычи. Камчатка, Магадан, Сахалин — подходящие места не только для гастротуризма, но и для самостоятельных путешествий. Поездку можно совместить с посещением природных достопримечательностей, восхождением на вулканы, отдыхом в термальных источниках. Заодно можно отправиться на рыбалку — и выловить настоящую морскую рыбу совершенно бесплатно.
Что еще почитать по теме
- Это вам не шашлык: 5 кавказских блюд, которые не каждый отважится попробовать
- Море в 260 км от Москвы: для тех, кто не может себе позволить длинную поездку