Рецепт этого замечательного супа у меня очень давно, еще телеведущая Алла Будницкая советовала приготовить его в своей программе "Из жизни женщины". Шурба — суп из пшена и нута ( гороха ) у бедных крымских татар. Но не скажешь, что это похлебка не зажиточных людей. Суп очень сытный, ароматный и вкусный. Кстати…. На просторах нашего любимого интернета я не нашла его рецепт, так что можно сказать, что мой суп "шурба" будет первым!!!
Ингредиенты
на 2, 5-3 литра
- 350 г баранины ( у меня лопатка )
- 2\3 стакана гороха
- 1 крупная луковица
- 3 полные столовые ложки пшена
- 1 небольшой молодой кабачок ( 300 г )
- 30 г кинзы
- 3 столовые ложки томатной пасты
- растительное масло
- соль
Способ приготовления
Горох промыть и замочить на 2-3 часа.
Баранину нарезать порционными кусками и обжарить в казане вместе с луком, нарезанным полукольцами.
Если у вас нет казана, обжарьте на сковороде, затем выложите в кастрюлю.
Налить 1,5 литра горячей воды и поварить 30 минут.
Добавить горох и варить еще примерно 10 минут.
Пшено промыть горячей водой и положить в казан.
Кабачок нарезать полукружиями и обжарить на масле.
Положить в казан ( можно и не обжаривать, а просто добавить в суп ).
Добавить еще 1 л воды ( можно меньше или больше, в зависимости от того, какой густоты хотите суп ).
Варить до готовности пшена.
Кинзу мелко порезать и отправить в суп вместе с томатом.
Посолить по вкусу, дать закипеть и выключить через минутку.
Дать немного настояться!
ПРОБУЙТЕ!!! БУДЬТЕ ПЕРВЫМИ!!!