Сейчас мало кто лепит пельмени самостоятельно, отдавая предпочтение покупным полуфабрикатам. И совершенно напрасно. Ведь домашние пельмешки получатся вкуснее, полезнее и гораздо дешевле, чем магазинные. А тут и рецепт теста имеется подходящий. По нему сочни получаются просто замечательные. Тесто не рвется, не расползается при варке и отлично переносит заморозку. Приступаем к готовке.
Список ингредиентов указан в конце статьи.
Приготовление
В большую и широкую миску просеиваем муку. Всыпаем соль, вбиваем яйцо и вливаем растительное масло. Немного перемешиваем ингредиенты.
Воду греем до температуры 75°С и вливаем в миску с мукой. При этом стараемся не попадать на яйцо. От горячей воды оно может свариться.
Перемешиваем ложкой, а затем вымешиваем руками. Месим тесто 7-10 минут до тех пор, пока оно не остынет. Прикрываем пакетом и оставляем на 25 минут.
Для начинки смешиваем фарш и перекрученный репчатый лук. Добавляем соль, перец и холодную воду. Тщательно перемешиваем.
Далее действуем, как обычно: раскатываем отдельные сочни или пользуемся специальным приспособлением для лепки пельменей.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
✅ Мука – 500 г
✅ Горячая вода – 250 мл
✅ Яйцо – 1 шт.
✅ Соль – 1 ч. л. без горки
✅ Масло подсолнечное – 25 мл.
Начинка:
✅ Фарш – 550 г
✅ Репчатый лук – 200 г
✅ Соль и перец – по вкусу
✅ Холодная вода – 80 мл
Остается лишь сварить пельмени в воде с добавлением лаврового листа, соли и душистого перца. Приятного всем аппетита!
