На улице +25, есть и готовить неохота - поэтому у меня сегодня на ужин тюря - "самая простая еда: хлеб или сухари, корки, покрошенные в воде с солью; хлебная окрошка на квасу, иногда с луком, иногда крошево хлебное во щах.".
Конечно, сейчас не царские времена, поэтому немного разнообразим.
Смешиваем черный хлеб без корочек (теоретически, из него можно наделать и сухарей и гренок, после реакции Майяра оно все вкуснее), зеленый лук + репчатый лук (у меня оказалось и то и другое), растительное масло (желательно нерафинированное, у меня горчичное). Солим-перчим.
Пропорции - свободные. Лук ядреный - возьмите поменьше. Хотите понажористее - масла побольше. Нет зеленого - только с репчатым и наоборот. И т.д и т.п.
Для нажористости, вкуса и пущщей кислотности добавил сметаны.
Заливаем квасом. Белым и кислым! Если залить обычным коричневым (слааааадким) - то будет совсем не то.
Отечественный производитель летом производит пару вариантов - обычный, "традиционный" как на фото, плюс еще есть "окрошечный с хреном". Ну или региональный производитель - а еще лучше самодельный.
Получается кактотак:
Может быть, конечно, и не совсем по-некрасовски получилось (нет молока - так жрем сметану) - но по мне, так очень даже неплохо!