Здравствуйте! Поджелудочная железа — орган пищеварительной системы, который вырабатывает ферменты для переваривания пищи и гормоны, включая инсулин, регулирующий уровень глюкозы.
Панкреатит — воспаление поджелудочной железы, спровоцированное активацией ферментов в самой железе. Он может быть острым или хроническим, и последний может вызвать проблемы с пищеварением и диабет.
Основные причины развития панкреатита
Панкреатит может быть вызван злоупотреблением алкоголем и желчнокаменной болезнью, при которой образуются камни из холестерина, блокирующие выход ферментов. Кроме того, генетический фактор может оказать влияние на развитие хронического панкреатита.
Как правильно питаться при панкреатите
Важно следить за рационом, уменьшать потребление жирной пищи и предпочитать продукты с высокой питательной ценностью и белком. Такая диета помогает предотвращать обострения заболевания и поддерживать работу органа в состоянии стресса.
Нужно есть продукты, богатые питательными веществами, чтобы избежать дефицита витаминов A, D и E, которые являются жирорастворимыми. При хроническом панкреатите рекомендуется ограничить потребление жиров до 50 г в день, а для некоторых людей — до 30 г. Тем не менее, жиры являются важным компонентом сбалансированной диеты.
Основные правила питания при панкреатите:
- Чтобы снизить нагрузку на поджелудочную железу, нужно перекусывать каждые 2–3 часа.
- Для приготовления пищи следует использовать гриль, пароварку, варить или тушить.
- Удаляйте жир с мяса и кожу с птицы.
- Лучше готовить самостоятельно, чтобы точно знать, какие ингредиенты используются.
При обострении панкреатита врачи назначают голод на 2–3 дня и рекомендуют употреблять 1,5-2 л воды в день, разделяя её на 6–7 приёмов.
Затем следует монодиета, начиная с протёртых, слизистых каш, например, из овсянки или риса, и постепенно добавляются другие продукты, увеличивается калорийность рациона. Можно пить минеральную щелочную воду без газа.
Очень важно, чтобы пища не оказывала раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт, поэтому еда не должна быть горячей, холодной, солёной, кислой, острой или жёсткой. Рекомендуется употреблять тёплую и протёртую пищу. Питаться следует небольшими порциями 4–6 раз в день.
При панкреатите рацион должен быть основан на сложных углеводах, которые можно употреблять до 300 г в день. Кроме того, белки следует употреблять не более 160 г в день, а жиры — не более 80 г.
Однако, следует учитывать, что эти цифры являются общими рекомендациями, и конкретное соотношение КБЖУ может быть назначено только врачом.
Разрешённые продукты при панкреатите: бобовые, крупы, рис, цельнозерновые макароны и хлеб, травяной чай, кофе без кофеина, растительные напитки, нежирные молочные продукты, яичные белки, рыба, индейка и курица без кожи, нежирное мясо, прозрачные супы и бульоны без молока и сливок, тофу, овсяные хлопья, отруби, специи и зелень, фрукты и овощи, джемы и желе с пониженным содержанием сахара, фруктовые и овощные соки без сахара.
Запрещённые продукты при панкреатите: алкоголь, газированные напитки, хлеб и выпечка, чипсы, жирные молочные продукты, кофейные напитки на основе молока, сыр, соусы, майонез, жареная рыба и морепродукты, консервы с маслом, гусиное и утиное мясо, свиное сало, жирное красное мясо, мясные субпродукты, фастфуд, мороженое и заварные кремы.
Питание при панкреатите — это не просто ограничение в пище, а забота о своём здоровье и долголетии, которые требуют жертв и дисциплины. И чем лучше вы будете соблюдать рекомендации специалистов, тем быстрее сможете вернуться к привычному образу жизни.
Что можете добавить? Не забывайте ставить класс и подписываться на канал, чтобы ничего не пропустить. Делитесь своим опытом и мнением в комментариях.
Статья написана в ознакомительных целях и не может быть использована для диагностики и лечения проблем со здоровьем. Всегда консультируйтесь с врачом.
Желаю вам здоровья и добра! С уважением, Павел Корпачев.