Ингредиенты:
1 крупный картофель, нарезанный кубиками
1 луковица, мелко нарезанная
2 моркови, нарезанные кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанные
4-5 чашек куриного или овощного бульона
200 г свежего щавеля, нарезанного
1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка), мелко нарезанной
2 яйца, сваренные вкрутую и нарезанные пополам
4-5 ломтиков хлеба, нарезанных на гренки
Соль и перец по вкусу
Сметана (для подачи)
Инструкции:
В большой кастрюле нагрейте немного масла и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости.
Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю и обжарьте его вместе с овощами в течение нескольких минут.
Залейте овощи куриным или овощным бульоном, доведите до кипения и варите на среднем огне, пока картофель не станет мягким (около 15-20 минут).
Добавьте свежий щавель и другую зелень (укроп, петрушку) в кастрюлю. Продолжайте варить еще 2-3 минуты.
Снимите кастрюлю с огня и приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте зеленый борщ горячим, добавив в каждую порцию половинку сваренного яйца и немного гренок. При желании можно добавить ложку сметаны для более нежного вкуса.
Готово! Приятного аппетита!
