Готовить пончики на кефире по этому рецепту - одно удовольствие. Тесто нежное, пористое, замешивается без дрожжей и лишних заморочек. Всё быстро, просто и очень вкусно.
Общее\активное время приготовления: 20 минут\15 минут
Количество порций: 2 порции
Калорийность (100g): 366 ккал
Ингредиенты:
Кефир – 100 мл
Сахар – 50 г
Масло сливочное – 25 г
Мука – 200 г
Яйцо – 0.5 шт. или 1 маленькое
Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
Масло подсолнечное – 350 мл для обжаривания
Ваниль – 2 щепотки
Соль – 1 щепотка
Приготовление:
Шаг 1
В этом рецепте я использую минимальный набор ингредиентов для порции на 6-7 пончиков. Поэтому добавляю половину куриного яйца, также можно использовать одно целое, но очень маленькое.
Кефир подойдет любого процента жирности, главное, чтобы он обладал характерной кислинкой. Его нужно заранее достать из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры.
Ещё понадобится растительное масло для обжарки пончиков. Лучше использовать подсолнечное масло без запаха.
Шаг 2
Вбить в миску одно яйцо и отделить половину. У меня было отборное яйцо, и вес его без скорлупы примерно 65 грамм. Если куриное яйцо мелкое, можно использовать его целое. Вес второго и третьего сорта яиц - 35-45 грамм
Шаг 3
Взбить яичную смесь с сахаром до образования пены и растворения крупинок сахара.
Шаг 4
Влить в миску растопленное сливочное масло, оно должно быть слегка тёплое, и порцию кефира. Всё смешать.
Шаг 5
Добавить в массу разрыхлитель, соль, ванилин или ванильный сахар.
Шаг 6
Просеять всю муку, делать это лучше порциями, непрерывно помешивая массу, пока она не станет густой.
Шаг 7
Вымесить тесто руками. Сформировать его в комок, оно должно быть средней плотности. Много муки не добавляйте, чтобы тесто не стало тугим.
Шаг 8
Раскатать равномерный пласт теста толщиной 1-1,5 сантиметра.
Шаг 9
С помощью формы для пончиков или стакана сделать заготовки. Можно делать пончики просто круглыми или делать их с дыркой в центре.
Шаг 10
Влить растительное масло и разогреть сковороду на огне чуть меньше среднего. Масла должно быть достаточно, чтобы пончики в нём плавали. Подсолнечное масло не должно гореть, тогда пончики будут равномерно пропекаться и не будут подгорать.
Шаг 11
Аккуратно выложить пончики на кефире в разогретое подсолнечное масло, обжарить одну сторону до золотистого цвета. Примерно 1-2 минуты, всё зависит от мощности плиты.
Шаг 12
Перевернуть пончик на другую сторону и обжарить его до готовности с двух сторон. Следите за тем, чтобы масло не горело.
Шаг 13
Как пример, я сделала пончики и с дыркой и так же обжарила их с двух сторон.
Шаг 14
Выложить готовые пончики на тарелку с бумажной салфеткой или бумажным полотенцем, чтобы бумага впитала остатки масла с пончиков.
Всем спасибо что читаете меня и подписываетесь, буду чаще с Вами делиться вкусными рецептами! Приятного всем аппетита!