Веганский плов в индийском стиле

Вкусный постный плов с тофу

Такие блюда очень ложатся на душу, когда нельзя есть скоромное. Постный плов с тофу – сытный, ароматный и очень красивый! Обязательно приготовьте как-нибудь, даже если вы не фанат веганских блюд. Плов будем готовить в сковороде, так что выбирайте ее побольше.

Ингредиенты:

• рис басмати – 1 ст.
• сыр тофу – 200 г
• морковь небольшая – 2 шт.
• бульон овощной или вода – 2 ст. (+для замачивания риса)
• масло растительное – 3 ст.л.
• паста томатная – 1 ст.л.
• горчица зернами – 2/3 ч.л.
• лавровый лист – 2 шт.
• куркума – 1/3 ч.л.
• имбирь сушеный – 1/3 ч.л.
• карри – 1/3 ч.л.
• асафетида – щепотка
• перец черный – 1/3 ч.л.
• соль – 2/3 ч.л.
• зелень.

Приготовление:

1. Промываем рис в нескольких водах и замачиваем на полчасика в воде (или если есть излишки, то в овощном бульоне).
2. Разогреваем на сковороде растительное масло на огне чуть выше среднего. На другой конфорке ставим разогреваться 2 ст. воды или овощного бульона.
3. Пока греется масло, нарежем тофу кубиками, а очищенную морковку натрём на крупной терке.
4. В разогретое масло засыпаем горчичку и прогреваем до легкого потрескивания. Затем вносим лавровый лист, куркуму, имбирь, карри, асафетиду и перец. Кухня начинает благоухать индийскими ароматами.
5. Обжариваем в ароматном масле кубики тофу до золотистости.
6. Добавляем тертую морковку и томатную пасту. Обжариваем несколько минут.
7. С риса сливаем воду и засыпаем его в сковородку. Помешиваем, давая ему просочиться ароматным маслом, добавляем соль. Заливаем горячим бульоном, уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковородку крышкой и готовим 20 минут.
8. Выключаем плиту, оставляем под крышкой еще на 10 минут.
9. Измельчаем зелень и посыпаем ею плов при подаче.

Если вам понравилось блюдо, подписывайтесь на канал "Вкусные постные рецепты". Даже когда нет поста, легкость и польза такой пищи всегда целесообразны в рационе.