Моти - это традиционный, нежный и ароматный японский десерт. Он состоит из сладкого рисового теста с начинкой из фруктов, пасты из бобов или других сладких ингредиентов. Моти можно приготовить из совершенно обычных продуктов, и это не составит вам особого труда. В этой статье вы узнаете, как их приготовить, и я уверен захотите сделать их сами!
Ингредиенты:
- 1 чашка сладкой рисовой муки (мочикоко)
- 1/4 чашки сахара
- 1/2 чашки воды
- 1/4 чашки картофельного крахмала или кукурузного крахмала
- Начинка по вашему выбору: фрукты (клубника, манго, черника), сладкая паста из бобов (анко) или другие сладкие начинки
Шаги приготовления:
1. В большой миске смешайте сладкую рисовую муку (мочикоко) с сахаром.
2. Добавьте воду и хорошо перемешайте, пока не получится однородное тесто.
3. Покройте миску пленкой и оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно отдохнуло.
4. Время приготовления начинки. Если вы выбрали фрукты, нарежьте их на небольшие кусочки. Если используете сладкую пасту из бобов (анко), ее можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно, сварив бобы адзуки с сахаром и измельчив их до состояния пасты.
5. В большой кастрюле принесите воду кипения и приготовьте пароварку. Если у вас нет пароварки, используйте дуршлаг или металлическую сито, установив их на кастрюлю так, чтобы они не касались воды.
6. Сформируйте тесто моти, взяв небольшую порцию и раскатав ее в ладони.
7. Положите начинку в середину теста и аккуратно скрутите его, чтобы начинка оказалась внутри. Плотно сомкните края теста, чтобы начинка не вытекла.
8. Положите моти на пароварку или в дуршлаг и накройте крышкой. Парите моти в течение 10-15 минут до их готовности. Тесто должно стать прозрачным и упругим.
9. Готовые моти остудите немного перед подачей. Они лучше всего подаются при комнатной температуре или слегка охлажденными.
Приятного аппетита!