Тангулу — это нанизанные на палочки фрукты или ягоды, которые покрывают затвердевшим сахарным сиропом.
Первоначально блюдо было известно как «тан хулу», что означает «засахаренные плоды боярышника» (завидуем китайцам, что они могут сказать так много длинных слов всего тремя слогами). Легенда гласит, что тысячу лет назад любимая принцесса императора Гуан-цзуна заболела. Рецепт снадобья лекаря был таков: каждый день есть 10 плодов боярышника в сахарной глазури. И за несколько дней принцесса выздоровела! А уже через месяц чудодейственное блюдо начали продавать по всему Китаю.
Не будем утверждать, что легенда правдива, но с точностью можем заявить: у этого необычного лакомства ну просто удивительный вкус! А чтобы приготовить его, нам понадобится несколько простых ингредиентов…
Что понадобится?
Как готовить?
Тангулу можно готовить с любыми фруктами. Мы выбрали абрикосы!
Шаг 1
Промойте свежие абрикосы и промокните насухо чистым кухонным полотенцем. Разрежьте пополам и насадите по 2–3 половинки на шпажки.
Шаг 2
В кастрюлю налейте воду и добавьте сахар. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Как только смесь начнет кипеть, перестаньте мешать, иначе сахар кристаллизуется.
Шаг 3
Нагревайте сироп на среднем огне, пока кулинарный термометр не покажет 135 °C. Проверяйте готовность так: воткните в сироп шпажку и сразу же окуните ее в холодную воду. Если он становится твердым и не течет, значит, готов.
Шаг 4
Быстро окуните шпажки с абрикосами в сироп, дайте стечь сахару, а потом сразу же окуните в ледяную воду.
Затем поместите каждую шпажку на противень с пергаментной бумагой, чтобы они не касались друг друга. Сахарная глазурь должна моментально затвердеть.
Остался финальный шаг, он же самый простой и самый вкусный…
Шаг 5
Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
А для того чтобы готовить тангулу было еще приятнее, воспользуйтесь промокодом ДЗЕН на сайте auchan.ru или в мобильном приложении «Мой АШАН» и получите скидку 500 рублей на первый заказ* + бесплатную доставку.
*Промокод действует до 30.06.2023 только для новых клиентов при первом заказе от 3500 руб.
Еще больше рецептов — в нашем блоге на Дзен! Подписывайтесь и не пропустите ни одной новости.