Этот рецепт курицы с текилой и лаймом основан на маринаде, который готовится за считанные минуты. Результат? Очень ароматная курочка на , которую можно подавать практически к любому гарниру!
Ингредиенты маринада:
- Лук (половина луковицы)
- Чеснок (6 зубчиков)
- Свежая кинза (пол пучка)
- Апельсин (1 шт.)
- Лаймы ( 2шт.)
- Перец хлопанью (1шт.)
- Текила (70 мл.)
- Растительное масло (4 столовые ложки)
- Соль (3 чайные ложки)
- Перец молотый чили (1 чайная ложка + половина)
- Сушеный орегано (пол чайные ложки)
- Свежемолотый черный перец (на кончике чайной ложки)
Ну и соответственно сама курица (у меня 4 куриные грудки с кожей!)
Советы перед приготовлением!
- Сделайте маринад. Вы можете приготовить маринад в миске, форме для запекания или пакете на молнии. Цедра лайма и апельсина сочетается с текилой и ароматическими добавками, такими как лук, чеснок и кинза. (Пока не добавляйте сок! Кислота может «сварить» курицу, и в результате курица получится слишком сухой.)
- Добавьте цитрусовые. Непосредственно перед приготовлением добавьте в маринад свежевыжатый сок лайма и апельсина, чтобы придать курице вкусные цитрусовые нотки.
- Приготовьте курицу. Готовить курицу можно на сковороде или на гриле. (В моем случае это сковорода-гриль)
Приступим!
- Нарежьте половину средней луковицы на кружочки. Тонко нарежьте 6 зубчиков чеснока. Крупно нарежьте стебли среднего пучка свежей кинзы, пока у вас не получится примерно 1/4 стакана. Мелко натрите цедру с 1 среднего апельсина, пока у вас не получится примерно 1 столовая ложка. Мелко натрите цедру 2 средних лаймов, пока у вас не получится примерно 1 столовая ложка.
- Тонко нарежьте нижнюю половину 1 среднего перца хлопанью тонкими кружочками и оставьте для украшения. Обрежьте и крупно нарежьте оставшуюся половину хлопанью (сначала удалите семена для менее острого маринада), затем добавьте в пакет.
- Добавьте текилу, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки соли, чили приправу, сушеное орегано и немного черного перца. Перемешайте.
- Добавьте курицу в маринад и перемешайте. Накройте миску или запечатайте пакет и поставьте в холодильник минимум на 4–8 часов.
- Примерно за 15 минут до приготовления выдавите сок из цедры апельсина, пока не получится примерно 1/4 стакана. Выжимайте сок из очищенных лаймов, пока у вас не получится так же около 1/4 стакана. Добавьте оба сока в маринад и курицу и дайте постоять при комнатной температуре. Оставшуюся 1/2 лайма нарезать дольками и оставить для подачи. Крупно нарежьте свежие листья кинзы для украшения.
- Достаньте курицу из маринада, уберите излишки. Приправьте курицу оставшейся 1 чайной ложкой соли.
- Если вы используете сковороду-гриль, нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки растительного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте курицу кожей вниз. Готовьте, не мешая, пока кожица не станет темно-золотисто-коричневой и карамелизованной (около 5 минут). Переверните курицу и продолжайте готовить, чтобы избежать подгорания не забывайте вовремя переворачивать, готовим примерно еще 10-15 минут.
- Переложите курицу на сервировочное блюдо и дайте постоять 5-10 минут. Украсьте нарезанным хлопанью и кинзой и подавайте с дольками лайма.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Давным-давно, когда люди только начинали изучать искусство приготовления пищи, один племенной вождь решил приготовить что-то особенное для своего народа. Он отправил своих лучших охотников на поиски необычной добычи, которую можно было бы приготовить на огне.
Охотники вернулись с курицами - птицами, которые никогда раньше не встречались в этих местах. Вождь и его люди были поражены этой птицы, но не знали, как ее готовить.
Однако вождь не сдался и решил экспериментировать. Он высушил курицу на солнце, затем положил на нее специи и запек в огне. Когда курица была готова, он позвал свой народ на праздник и поделился с ними своим открытием.
Все были поражены вкусом и ароматом этой птицы. Именно так началась традиция готовить курицу, которая со временем распространилась по всему миру.
Таким образом, первое приготовление курицы стало историческим моментом, которое открыло новые возможности для кулинарного искусства. С того времени курица стала одним из самых популярных блюд в мире, которое можно приготовить в разных вариациях и сочетаниях.