Захотелось рыбки, но надо её как-то приготовить чтобы убрать привкус банальщины, при этом не перетрудиться за плитой))
Иду в магазин и беру пару стейков сёмги, в моём случае этого достаточно. Хотя, надо ещё креветок, сырых (мне они больше чем варёные понравились) полкило. Так, что нам ещё понадобится?
Сливки - 500мл
Сливочное масло - 15гр
Чеснок - 1головка
Белый перец горошком
Паприка
Кориандр
Этих специй по 1/2 чайной ложки.
Мускатный орех - 1/3 чайной ложки
Соль - чайная ложка
Зелень и соль по вкусу.
Белый перец я не нашёл, заменил чайной ложкой смеси перцев.
Готовить буду на растительном масле, ибо сливочное быстро подгорает. Обжариваем креветки
По минуте с каждой стороны, далее рыба
По 3 минуты с каждой стороны. Когда переворачиваем, то добавляем сливочное масло для придания одноимённого вкуса.
А в это время гарнир рядом готовится, молодая картошечка))
Обжаренные морепродукты убираем пока, а прямо в эту же сковороду бросаю беспощадно пропущенную через чеснокодавилку головку чеснока, предварительно очищенную)) На медленном огне обжариваю пару минут и заливаю сливки
Теперь дело за специями и зеленью, размешать и до минимума убрать огонь - сливки не любят сильный огонь.
Довести до кипения и самое время для рыбы и креветок.
Накрываем крышкой и 5 - 7 минут пусть доходит до полной готовности.
Кстати, я соусом не поливал, а просто лаваш окунал в соус - это просто
Всем приятного аппетита!
