Плесень придает хлебу неприятный запах, может вызывать аллергические реакции и вредные инфекции (особенно если у вас слабая иммунная система). Поэтому ответ вопрос «можно ли есть заплесневелый хлеб?» — то нет, нельзя. Не пытайтесь спасти заплесневелый хлеб, прожаркой (термической обработкой), замочить в солевом растворе и пустить на производство кваса и т.п. Ученые бактериологи рекомендуют отказаться от всей буханки хлеба, если у нее появилась плесень.
Даже при отсутствии внешних признаков, плесневелый запах, в хлебе присутствуют поры, где плесень может уходить в глубь буханки и в итоге хлеб не стоит употреблять в пищу — он может привести к токсичному отравлению организма, оказывать канцерогенное действие. При этом удаление пятнышек плесени с хлеба не делает его безопасным, поскольку невидимый мицелий плесени прорастает внутри хлеба и пронизывает его полностью.
Плесени подвержены и пшеничные и ржаные сорта хлеба.
Плесень может пагубно сказаться на здоровье человека, поскольку является сильным аллергеном и стать причиной таких серьезных заболеваний как бронхиальная астма и даже смерти людей со сниженным иммунитетом - больных лейкемией, после химиотерапии или пересадки костного мозга.
Считается, что идеальные условия для распространения плесневого грибка - температура 20 градусов Цельсия и повышенная влажность воздуха около 70% влажности.
Что будет если поесть плесень?
Аллергия. Проявляется при попадании спор в дыхательные пути – это происходит при вдыхании. Плесень может вызвать кашель, ринит, аллергический конъюнктивит и бронхиальную астму, но только при наличии чувствительности к плесени.
Употребление «зараженных» продуктов может вызвать слабость, резкое недомогание, головную боль, головокружение, тошноту и рвоту.
Заболевания внутренних органов: желудка, кишечника, печени и даже почек.
Может возникнуть диарея, вздутие живота и боли, что характерно для кишечных инфекций и пищевых отравлений.
Куда деть хлеб с плесенью?
Хлеб с плесенью придется выбросить в мусор. Нельзя давать птицам, животным, рыбам, никому, они могут заболеть, еще хуже умереть. Так же нельзя самим употреблять испорченный хлеб. Постарайтесь в следующий раз покупать меньше хлебобулочных изделий, и хранить их не в пакете на солнце, а в хлебнице. Если плесени нет, то можно сделать сухарики. А прокисший, заплесневелый хлеб сразу выбрасывать.
Можно ли хлеб с плесенью использовать как удобрение?
Самым лучшим хлебом для растений считается заплесневелый. Его можно использовать на огороде без опаски. Микроорганизмы, которые поселяются на хлебе, оказывают благоприятное воздействие на растения. Они вступают в контакт с корнями, выделяют антибиотики и тем самым подавляют рост болезнетворных бактерий. Многие пенициллы мобилизуют фосфаты, облегчая растениям их добычу.
Снизить количество соли в хлебе можно при помощи замачивания.
Когда ждать плесень на хлебе?
При обычных условиях хранения плесень может появиться на 4 день, а то и на 6 день.
Что будет если случайно съесть хлеб с плесенью?
Ранее эксперты Роскачества предупредили об опасности хлеба с плесенью. Его употребление может привести к бронхиальной астме, аллергии, аспергиллезу и заметно ослабить иммунную систему человека. Чаще всего на хлебе образуется зеленая или черная плесень, реже — белая, серая, желтая, голубоватая. Большинство из них представляет угрозу для здоровья. Также некоторые виды продуцируют вещества с острым токсическим или канцерогенным действием.
Какая плесень на хлебе?
Чаще всего на хлебе развивается зеленая, чернильная (сине-зеленая) и черная плесень.
Самыми ядовитыми при этом считаются желтая плесень (Aspergillus flavus) и черная гниль (Aspergillus fumigatus).
Первый вид плесени вырабатывает сильнейший микротоксин - способный вызвать поражения организма. Сам гриб, попадая в организм, вызывает тяжелейшие поражения легких.
А как же плесень на сыре? Это уже другая плесень и совсем другая статья.
Да, некоторые грибки безопасны для употребления. Например, те, которые специально используются для приготовления голубого сыра. Однако грибы, которые могут расти на хлебе, придают ему неприятный запах и могут нанести вред вашему здоровью.
Вам повезет если при употреблении хлеба с плесенью, плесень и её поры попадут Вам в пищеварительную систему, где Вы получите вред вашему здоровью, описанный выше, намного хуже будет если поры попадут Вам в дыхательную систему, легкие..., и они там начнут развиваться... Поэтому не пытайтесь употреблять заплесневелый хлеб в пищу, и еще вдыхать плесень. Не то время, чтобы кушать хлеб с плесенью.
Если статья была полезной для Вас, то поставьте лайк и подпишитесь на канал, чтобы не пропустить еще, что-то новое.