Перегонка самогона - это не вождение за рулём, тут официального запрета на употребления спиртного нет. Но из-за рисков, связанных с возгоранием спиртосодержащей жидкости и паров, к процессу следует подходить довольно ответственно.
В этой публикации я бы хотел рассказать несколько историй, когда (чего греха таить), именно из-за алкоголя происходили проблемы, которые приходилось решать. Само собой, без него я тоже мог бы перевернуть колбу или уснуть во время дистилляции, но вероятность была бы значительно ниже.
Буду рад и вашим историям, которые станут урокам не только начинающим, но и опытным винокурам.
#1 Возгорание на столешнице после перевернутой колбы
Я принципиально никогда не пользовался попугаем. Не могу объяснить почему, но даже с покупкой нового аппарата (конечно же, это Люкссталь 8М - https://luxstahl.com) я не заплатил за это устройство непрерывного контроля крепости самогона. Всегда по старинке подставлял стеклянную колбу, набирал 100 мл и замерял крепость.
Так как раньше я гнал исключительно на газовой плите, то всегда был риск того, что что-то может вспыхнуть. В один прекрасный момент я замерял крепость и случайно перевернул мерный цилиндр, из которого вылилось порядка 100 мл на столешницу и газовую плиту, а сам он благополучно разбился на десяток осколков.
Все оно сразу же вспыхнуло и начало гореть. Банку с самогоном не зацепило, я успел туда кинуть шланг с капающим самогоном. Первое действие: я решил рукой смахнуть горящий самогон в сторону раковины. Идея была так себе, так как обжёг сразу же руку, а оно вспыхнуло ещё сильнее.
Дальше я пока взял тряпку, пока намочил её, то огонь уже потихоньку затихал. Столешница на кухне каменная, а плита металлическая - гореть тут нечему, по сути. Рука немного поболела, да и прошла. Кухня тоже не пострадала.
#2 Уснул во время перегонки, закрылась пробка в раковине, и вода начала литься на пол
Тут сразу 2 интересных момента получилось:
- На кухне в раковине есть пробка. На неё нужно нажать, чтобы она закрылась и начала набирать воду. А если её приподнять, то вода спокойно стекает вниз. Так вот, эта пробка решила сама по себе закрыться именно в тот момент, когда я «прилёг отдохнуть».
- Когда вода начала литься на пол, я сразу очнулся. Во время перегонки довольно сильно шумит как ТЭН с индукцией, так и вода в кране. Но капающая вода на пол всё равно звучит иначе, и я каким-то чудом сразу среагировал. Подлетел, вытащил пробку, и вода начала уходить.
Критичного ничего не произошло, но если бы это всё затянулось даже на 10-15 минут, то можно было вполне затопить соседей снизу. Я уже представил, как меня сонного будят соседи, я просыпаюсь, весь пол в воде, самогон вовсю льётся... В общем, жалкое зрелище.
Теперь я пробку перед включением воды сразу же убираю. Также периодически чищу отстойник, чтобы вода уходила быстрее.
#3 Уснул во время второй перегонки, и температура в кубе поднялась до 102 градусов Цельсия
Во время второй перегонки я ориентируюсь исключительно по температуре в нижней царге. Когда она начинает расти, то я прекращаю перегонку, чтобы не пропустить хвостов в основной продукт.
Раньше я ориентировался по температуре в кубе. У меня термометр шёл напрямую в бак, поэтому показывал плюс-минус точные цифры. На 93,5 градуса в кубе я останавливал вторую перегонку, так как после этого самогон уже шёл гораздо более низкого качества, чем до этого. Это было ещё на колонне со старым узлом отбора.
Решив прилечь, я уснул на несколько часов, хотя самогон уже стоило бы тормознуть. В итоге, когда я проснулся, температура в кубе уже перевалила за 100 градусов, а из трубки уже текла дистиллированная вода (ну с ещё какими-то примесями).
Самогон пришлось перегонять третий раз, так как пить его с хвостами никакого желания не было. А после этого я перешёл на индукционную плитку, где на всякий случай стал ставить таймер отключения.
А какие у вас происходили истории во время употребления алкоголя во время перегонки?