Блины частые гости в семейном меню. Ведь это то блюдо, от которого будут в восторге все домочадцы от мала до велика. Существует бесчисленное множество рецептов приготовления этого лакомства. Сегодня мы остановимся на самых простых и в то же время удачных вариантах и расскажем, как приготовить вкусные блинчики, используя в качестве основы для теста кефир, воду или молоко. Каждый из них хорош по-своему и предполагает идеальный конечный результат.
Простой рецепт блинчиков на кефире
Ингредиенты:
- Пшеничная мука - 330-390 г;
- кефир - 520 мл;
- вода 240 мл;
- сахарный песок - 65 г;
- крупные куриные яйца - 2 шт.;
- пищевая сода - 5 г;
- соль поваренная - 5 г;
- растительное масло без ароматизатора - 75 мл.
Приготовление
Приготовление теста для блинчиков на кефире начинается со взбивания яиц. Для этого смешайте их в миске с сахаром и солью и взбейте миксером до получения однородной массы.
Далее к яичной смеси влейте кефир, просейте туда муку и добейтесь максимальной однородности массы без примеси комочков. Теперь подогрейте воду до кипения, бросьте в нее соду и влейте полученную смесь в тесто, непрерывно и интенсивно помешивая его при этом.
Через пять минут добавьте в тесто растительное рафинированное масло, тщательно размешайте и приступайте к выпеканию блинчиков. Тщательно разогреваем сковороду, немного смазываем ее маслом, половником выливаем тесто и, быстро наклоняя емкость, распределяем его по всему дну. После того как изделие подрумянится с двух сторон, выкладываем его на блюдо и приступаем к приготовлению следующих.
Простой рецепт тонких блинчиков на воде с дырочками
Ингредиенты:
- пшеничная мука - 355 г;
- вода - 495 мл;
- сахарный песок - 45 г;
- крупные куриные яйца - 3 шт.;
- пищевая сода - 5 г;
- соль поваренная - 5 г;
- растительное масло без ароматизатора - 75 мл.
Приготовление
Чтобы приготовить блинчики на воде, влейте стакан подогретой до кипения воды с сахаром и солью, продолжая взбивать миксером. После этого просеиваем в смесь всю муку и тем же миксером перемешиваем до получения однородной текстуры. Далее бросьте соду в оставшуюся воду, предварительно подогрев ее перед этим также до кипения и всыпьте соду в тесто. Поливаем теперь растительным маслом, еще раз пробиваем массу миксером и даем тесту постоять двадцать минут. После этого выпекаем блинчики традиционно на разогретой сковороде, смазав ее перед первым изделием растительным маслом.
Самый простой рецепт блинчиков на молоке
Ингредиенты:
- пшеничная мука - 355 г;
- молоко - 495 мл;
- сахарный песок - 45 г;
- крупные куриные яйца - 3 шт.;
- пищевая сода - 5 г;
- соль поваренная - 5 г;
- растительное масло без аромата - 45 мл.
Начинаем приготовление теста на молоке, разделяя его на две равные части, и одну из них смешиваем с сахаром, щепоткой соли и небольшим количеством взбитого венчиком или миксером яйца. Теперь мы просеиваем туда же целую порцию муки и добиваемся однородной текстуры теста. На этом этапе они получатся довольно густыми. Теперь вливаем вторую порцию молока и снова тщательно перемешиваем массу. Осталось только подмешать в полученное тесто немного растительного рафинированного масла и можно приступать к выпечке блинчиков. Сковороду предварительно разогревают и слегка смазывают растительным маслом или смазывают ломтиком свиного сала.
Блинчики, приготовленные по любому из рецептов, прекрасно подойдут для украшения изделий начинкой или просто использования лакомств со сметаной, медом, джемом, сгущенным молоком или другими вкусовыми добавками на ваш вкус.