Этот 5-минутный соус из свежих трав — моя супер универсальная приправа. Этот соус может быть острый, пикантный или чесночный, сделайте его таким, какой вам нравится. Используйте его для всего, что сочетается со свежими травами.
Это отличный способ воспользоваться преимуществами ароматных трав, растущих в саду, или израсходовать травы, оставшиеся в холодильнике. Я называю это соусом, но это еще и заправка, которая яркая и она прекрасно сочетается со многими блюдами. Поэтому это просто универсальная приправа для всего, куда можно добавить травы:
- к жареному мясу и курице,
- с креветками, клецками,
- начинка для куриных бургеров,
- заправка для салатов из картофеля или макарон
Используйте любые травы, которые вам нравятся
К креветкам и рыбе хорошо подходят нежные травы : петрушка, кинза, укроп, шнитт-лук, свежие листья базилика, эстрагон.
К мясу, картофелю, тофу и курице хорошо подходят более крепкие древесные травы : тимьян, розмарин, шалфей, орегано. Также зеленый лук, петрушка и кинза.
Вы можете менять ингредиенты:
Используйте сок лайма вместо лимонного сока или цедры.
Используйте по крайней мере 1-2 вида свежих трав для рецепта.
Можно добавить и сушеную траву, если вы ищете какой-то особый травяной аромат, но у вас нет свежей травы.
Но есть правило: 1 чайная ложка сушенной травы на 3 чайные ложки свежих трав.
Можно заменить оливковое масло любым растительным.
Сегодня я беру смесь трав, оливковое масло, хлопья чили, чеснок, соль, зеленый лук, перец
Используйте смесь трав, которые вам нравятся, или те, что у вас есть и что подходит к вашему блюду.
Давайте делать соус из трав:
Мелко нарежьте зелень и зеленый лук. Смешайте с другими ингредиентами заправки, кроме масла. Медленно вмешайте масло. В качестве альтернативы (я делаю так): поместите все ингредиенты для заправки с травами в блендер и взбейте, чтобы они хорошо перемешались. Или используйте погружной блендер.
Попробуйте и отрегулируйте этот процесс так, как вам больше понравится.
Что нам понадобиться:
Я взяла:
- 1/2 стакана нарезанной зелени
- 2 маленьких зубчика чеснока, измельчить
- 2 зеленые луковицы
- цедра 1 лимона плюс 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока, по желанию
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- 1/4 чайной ложки, либо 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца для средней остроты по вашему вкусу
- 6 столовых ложек оливкового масла
Травяной соус хранится в холодильнике в герметичном контейнере около недели. Однако яркий зеленый цвет немного потускнеет. Я заметила, что цвет остается более зеленым, если использовать лимонную цедру вместо лимонного сока.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь, я буду делится своими рецептами❤️