🌮Ингредиенты:
Томатный джем – 20 г
Крем из печеного чеснока – 20 г
Пряный мацони – 20 г
Томленая баранина – 30 г
Сыр косичка – 10 г
Колбаса Фуэт из баранины – 5 г
Гранатовый соус – 5 г
Вяленая хурма – 5 г
Кинза – 1 лист
Кукурузная лепешка (60 г) – 1 шт
🍅Томатный джем
Ингредиенты:
Томаты – 200 г
Лук красный – 50 г
Кинза – 10 г
Сахар – 150 г
Кавказские травы – 5 г
1. Нарежьте все ингредиенты и тушите 30 минут.
2. Смешайте получившуюся массу в блендере – готово!
🥛Пряный мацони
Ингредиенты:
Мацони – 200 г
Сванская соль – 20 г
1. Перемешайте до растворения соли.
🧃Гранатовый соус
Ингредиенты:
Сок граната – 400 г
Сахар – 100 г
1. Выпаривайте до текстуры сиропа.
🧄Соус из печеного чеснока
Ингредиенты:
Чеснок – 1,5 кг
Оливковое масло – 60 г
Соль – 60 г
1. Запекайте чеснок 50 минут при 180 градусах.
2. Затем добавьте оливковое масло и соль.
3. Пропустите получившуюся массу через блендер – должен получиться крем.
🫓Кукурузные лепешки
Ингредиенты:
Мука кукурузная – 1 кг
Мука пшеничная – 600 г
Вода – 1,4 л
Соль – 15 г
1. Замесите тесто, раскатайте лепешки и обжарьте на гриле.
🍽️Собираем блюдо:
– На лепешку намажьте джем из томатов, пряный мацони и чесночный крем.
– Затем добавьте баранину и полейте гранатовым соусом.
– Положите колбасу и сыр, а затем вяленую хурму и лист кинзы для декора.
