Вы знали, что капкейки могут быть не только сладкими? Я очень люблю готовить сытное и полезное блюдо - капкейки из курицы и сыра по очень простому рецепту. Начинку для капкейков я делаю по-летнему яркую: много зелени и томатов.
Общее\активное время приготовления: 1 час\30 минут
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 91 ккал
Ингредиенты:
Фарш куриный – 400 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Молоко – 60 мл
Лук репчатый – 1 шт. небольшой
Укроп – 6 веточка (-и)
Помидор – 2 шт.
Сыр полутвердый – 50 г
Соль – 2 щепотка (-и)
Приправа – по желанию
Приготовление:
Шаг 1
Приготовить все ингредиенты для капкейков из курицы и сыра, основной из них - курица. Взять готовый куриный фарш или сделать его самостоятельно, просто измельчив куриное филе в блендере или пропустив мясо через мясорубку.
В начинку пойдут помидоры и сыр, но вы можете попробовать приготовить куриные капкейки с грибами или перцем, тут огромное поле для экспериментов.
Яйцо и молоко послужат связующим звеном.
Шаг 2
Куриный фарш размять вилкой, добавить соль и приправы по вкусу. Можно добавить немного приправы карри, и куриные капкейки слегка поменяют цвет и приобретут неповторимый классический аромат. Или можно выбрать измельчённые прованские травы в качестве приправы, чтобы вспомнить приятный запах бескрайних южных полей.
Шаг 3
В формочки для капкейков или в виде корзиночки выложить куриный фарш. Заполнить дно и разровнять фарш по краям, сформировав бортики. Можно использовать силиконовые формы или взять большую металлическую форму, главное, чтобы поместилось большое количество начинки. Из моего объёма фарша вышло 6 крупных капкейков.
Шаг 4
На крупной тёрке натереть сыр. Используйте полутвёрдые сорта, они легко расплавятся при запекании.
Шаг 5
Свежую зелень промыть под проточной водой и перебрать от крупных веточек. Мелко порубить зелень большим кухонным ножом. Я брала укроп, но в куриные капкейки подойдет и петрушка, и кинза.
Шаг 6
Выбрать небольшие плотные помидоры, помыть и порезать их на кубики, вынув жёсткую сердцевину.
Шаг 7
С небольшой луковицы снять кожуру и измельчить её в блендере так, чтобы она отдала сок. В большой миске смешать начинку для куриных капкейков. Соединить рубленую зелень, кубики томатов, сыр и лук. Всё перемешать до однородности.
Шаг 8
Яйцо разбить в высокий стакан и на медленной скорости взбить ручным венчиком с молоком. Можно добавить немного соли по вкусу. Если часть заливки будет лишней, её можно быстро поджарить на сковороде, приготовив омлет.
Шаг 9
Выложить начинку для капкейков из курицы и сыра в формочки с фаршем, равномерно распределив. Лучше использовать чайную ложку и подкладывать начинку до края или, сформировав небольшой бугорок. Сверху получившиеся капкейки залить яичной смесью так, чтобы она полностью закрыла борта. Постарайтесь не переливать её через край, то, что вытечет за борт, может начать подгорать в духовке.
Выложить формочки с куриными капкейками на решётку для запекания и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут. Выпекать до образования небольшой корочки. Наша задача - чтобы яйцо хорошо схватилось.
Шаг 10
Куриный фарш при запекании даст небольшую усадку и выделит сок, поэтому готовые капкейки будет легко достать из формочек, предварительно немного остудив.
Всем спасибо что читаете меня и подписываетесь, буду чаще с Вами делиться вкусными рецептами! Приятного всем аппетита!