Секрет вкусного шашлыка заключается в правильном выборе мяса, его мариновке и приготовлении на гриле. Мясо должно быть сочным и жирным, чтобы не пересушиться на огне. Маринад должен содержать кислые ингредиенты и специи для придания вкуса и мягкости мясу. Приготовление на гриле должно быть аккуратным, чтобы не пересушить мясо и не пережарить его. Регулярное поворачивание мяса поможет равномерно запечь его со всех сторон.