Здравствуйте, сегодня я расскажу вам немного об игристом вине от винодела Валерия Захарьина и о его коллекции игристых "Кокур & Ко".
Небольшой экскурс о Валерии Захарьине: Кадровый русский офицер, отличный маркетолог, бывший преподаватель и наконец человек, которой искренне верит в успех русского виноделия.
P.S.
Я выделил именно слово русский не спроста, небольшой отрывок из его интервью Ведомостям: "Когда Советский Союз, к сожалению, прекратил существование, смысла служить под присягой Украине я не видел и в 1996 г. вышел на пенсию – в звании подполковника."
Теперь непосредственно обсудим вино, в нем на самом деле три сорта винограда: Ркацители (30-50%), Шардоне (30-40%), Кокур белый (20-30%)
Ркацители-золотисто-желтые плоды с розовым оттенком имеют приятный специфический вкус. В спелых плодах наличие сахара достигает 23-25%, кислотность около 7-9 г/л. Вкусовые качества-яблоко, алыча, зелёный перец, мёд.
Шардоне- сорт имеет ягоды бело-зелёного цвета, с белым восковым налётом; с одной стороны на солнце покрываются золотистым загаром; также на кожице бывают тёмно-коричневые точки. Сахаристость винограда – 18-13 г/100 см3; кислотность – 8-12 г/л Вкусовые качества-дуб, лимон, яблоко, тропические фрукты, пропеченный пирог, пралине, крем-брюле, кокос.
Кокур белый- внешне очень похож на шардоне.Сахаристость 21-24 г/100 мл, кислотность 7,6-8,5 г/л. Вкусовые качества - оттенки спелого абрикоса, яблока и алычи. Можно почувствовать приятные ноты цитрусовых фруктов и пряностей. Характерно мягкое и длительное послевкусие.
В сочетании всех трех сортов винограда получаем уникальный вкус который подойдет к любому застолью. Игристое имеет нежный вкус с легкой сладостью и приятным ароматом. В аромате преобладают тона цветущего сада, грушевых леденцов, фруктовый вкус с хорошим балансом кислотности.
Обязательно необходимо остудить игристое до 4-6 °С. Без этой температуры, игристое может отдавать горечью и не приятным послевкусием.
Цена 350-400 руб
