Мы часто используем для приготовления блюд духовые шкафы, но не всегда знаем о режимах и технологиях, которые значительно упрощают процесс готовки.
В сегодняшней статье расскажем о полезных функциях и программах на примере моделей Beko.
Режимы электрических духовых шкафов
🔹 Технология приготовления с паром – необходимое количество воды заливается в специальную емкость, расположенную с левой стороны на панели управления, а нижний нагревательный элемент, спроектированный особым образом, превратит воду в пар. При нагреве духового шкафа вода будет постепенно испаряться, насыщая продукт.
Использование пара позволяет сделать выпечку более воздушной и полезной. Особенно рекомендуется приготовление с паром, если вы планируете выпекать бисквиты, кексы и другую выпечку из жидких видов теста. Добавление пара к мясу и рыбе позволит сделать мясо более сочным.
🔹 Режим «Гриль» в духовом шкафу работает путем нагрева специального элемента, расположенного в верхней части шкафа. Этот элемент может быть выполнен в виде спирали или керамической пластины, которые нагреваются до высокой температуры. Используйте режим на протяжении всего приготовления или включайте в конце готовки, чтобы получить румяную корочку.
Этот режим предназначен для создания аппетитной корочки на блюдах, таких как мясо, рыба и овощи. А еще можно обжарить бутерброды и сэндвичи – получаются сытные горячие закуски для пикника на природе.
🔹 «Верхний и нижний нагрев» – стандартный режим, который активирует нагревательные элементы сразу с двух сторон. Духовой шкаф плавно нагревается до оптимальных температур, позволяя готовить блюда на любом уровне. Подходит для выпечки и запеченного мяса в формах.
🔹 Режим «Пицца» – это хорошо пропеченное тесто, вкусная и сочная начинка и мягкий тянущийся сыр. За счет работы нижнего нагревательного элемента и конвекции получится идеальная пицца.
🔹 Режим «Конвекция» помогает достичь равномерной температуры внутри камеры духового шкафа и ускорить приготовление блюда. Встроенный вентилятор в задней стенке обеспечивает циркуляцию горячего воздуха, поддерживая постоянную температуру вокруг блюда, поэтому при данном режиме блюда можно готовить одновременно, используя сразу два противня. Запекайте с помощью этого режима самые крупные куски мяса, например, птицу целиком.
🔹 «3D приготовление» - в этом режиме сразу запускаются верхний нагрев, нижний нагрев, вентилятор и кольцевой нагреватель, благодаря чему все блюдо готовится равномерно и быстро. Готовьте объемные куски мяса, курицу и рыбу или многослойные блюда: творожные запеканки, рагу и лазанью.
🔹 Технология AeroPerfect позволяет использовать режимы «Конвекция» и «3D приготовление» максимально эффективно. Мощный кольцевой нагреватель и улучшенная конструкция задней стенки позволяют окутать горячим воздухом блюдо со всех сторон, чтобы оно запеклось равномерно на противне или внутри формы. Мясные блюда получаются сочными, а выпечка более воздушной.
🔹 Режим «Поддержание тепла». Подогревайте готовые блюда или поддерживайте их температуру в течение нескольких часов: режим позаботится о тепле еде перед подачей на стол. Этот режим идеально подойдет для йогурта и опары.
🔹 Функция «Booster» разогреет духовку до 180*С всего за 5 минут. Эта функция запускает сразу все нагревательные элементы, таким образом, поможет быстро разогреть духовой шкаф до температуры, необходимой для приготовления блюда.
На какой уровень ставить блюда в духовке
Уровень в духовом шкафу можно определить по направляющим на стенках духовки, на которые устанавливается противень или решетка. Различают модели с рельефными, металлическими и телескопическими направляющими.
- Рельефные направляющие представляют собой выемки на боковых стенках духового шкафа, которые позволяют легко выдвигать и размещать противни с едой внутри духовки.
- Металлические съемные направляющие установлены по бокам камеры духового шкафа и обеспечивают более легкое скольжение противней или решеток в сравнении со штампованными (рельефными) направляющими.
- Телескопические направляющие удобнее, потому что они легко и плавно выдвигаются вместе с противнем и минимизируют риск случайных ожогов при работе с раскаленными противнями. И если нужно помешать еду в процессе готовки, вы сможете сделать это быстрее без риска обжечься. Обычно они расположены только на 1-2 уровнях.
В вопросе размещения противня на том или ином уровне для готовки большое значение имеет выбранная программа, поскольку она активирует разные нагревательные элементы.
Общие рекомендации по размещению:
- Средний уровень – оптимальный вариант для равномерного приготовления основных блюд и гарниров. Он подходит практически для всего: мяса, рыбы, птицы или овощей.
- Если нужно подрумянить почти готовое блюдо, то рекомендуется переставить решетку на уровень выше за несколько минут до окончания готовки.
- А если необходимо хорошо подсушить ваш кулинарный шедевр снизу, например пиццу или открытый пирог, или блюдо требует более длительного времени приготовления, то лучше использовать нижний уровень.
🧐 При открытии дверцы духовки во время приготовления и после готовки образуется горячий пар. Открывая дверцу духовки, старайтесь держаться от нее подальше, чтобы не обжечься. Из-за разности температур пар может образовывать конденсированные капли воды внутри и снаружи духовки, а также на поверхности кухонного гарнитура - это нормальное явление.
Какая посуда подходит для духовки
Для готовки в духовом шкафу можно использовать посуду, изготовленную из различных материалов: подойдет посуда из нержавеющей стали, силикона, керамики и стекла. Выбирайте подходящий вариант для своих блюд, например:
- Силиконовая посуда не прилипает к еде и не требует смазывания маслом, поэтому хорошо подойдет для выпечки: печенья, кексов и маффинов;
- Темная и эмалированная посуда хорошо передает тепло и поможет расходовать энергопотребление более экономично;
- Металлические, керамические и стеклянные формы увеличивают время приготовления, а нижняя часть выпечки не подрумянивается равномерно.
Надеемся, что наша статья была для вас полезна🤗 Остановив свой выбор на духовых шкафах от Beko, вы сможете быстрее и проще приготовить вкуснейшие блюда для вашей семьи. Множество полезных функций и программ сократят время, которое вы привыкли проводить на кухне. Полный ассортиментом духовых шкафов смотрите на нашем сайте.
Пишите в комментариях, какие блюда вы готовите чаще всего в духовках?
Почитать еще:
Творожная запеканка с черешней: сочный и ароматный рецепт
Запеченные ребрышки: блюдо для настоящих мужчин
Запеченный камамбер с клюквой и медом
