Говорят, что яйцо с двумя желтками встречается один раз на 1000. А еще в народе есть примета: найти такое - к удаче и везению. Удачи и везения меня ждет просто через край: потому что мне попались сразу 10 яиц с двумя желтками!
Кажется невероятным, но факт. Я это подкреплю по ходу статьи фотографиями, чтобы у вас сомнений не было.
Но сначала небольшая предыстория.
Яйца эти я купила не сама, для меня их приобрела моя матушка. Дело в том, что про отборные яйца в их дачном магазине ходят легенды. Почти в каждом купленном - по 2 желтка! Я, честно, не верила. Но вот убедилась сама.
После того, как десяток оказался у меня на кухне, я начала их использовать. Все десять сразу мне было ни к чему, поэтому процесс растянулся во времени - фото разных дней, как понимаете.
Сначала я разбила парочку на яишенку с сосисками. По два! В каждом!
Ели с опаской, а вдруг на вкус будет какая-то аномалия? Но нет - яйцо как яйцо.
На следующий день я еще одно расколола для драников. И снова - два желтка!
Яйца эти реально крупнее обычных. Вот смотрите. Для сравнения рядом - "Сметанино" из Самоката. На обычном - проставлен производитель и дата. На двухжелточном нет, оно - сверху.
Причем сравниваю я с отборными, категории - СО! Так вот эти, "аномальные", больше!
И почти все какой-то неправильной формы - как будто бы у курицы что-то сломалось!
Не смотрите на контейнер - он транспортировочный. Продают их в обычных полиэтиленовых мешочках - как раньше.
На ценнике - пишут "яйцо крупное" или "яйцо отборное". Причем, все окрестные тетушки в курсе, что это за яйца, и специально за ними в этот магазин приходят.
Кто производитель, я выяснить так и не смогла.
Единственное, что позиционируют их как яйца от молодок.
И похоже, что это - недалеко от истины. Вот, что я нашла про двухжелтковые яйца на уважаемом портале Еда.ру:
У молодых несушек овуляция происходит довольно часто, одна яйцеклетка за другой стремительно поступает в яйцевод, по которому они перемещаются очень тесно и плотно. А яйцеклетки — это и есть желток. В результате такой скорости и скученности в одном яйце иногда оказываются сразу несколько желтков. Вот и весь фокус. Более того, бывают яйца и с куда большим количеством желтков. Есть яйца и с шестью желтками, и с четырнадцатью, и более.
Это цитата из интервью специалиста - заместителя директора по производству ООО «Птицефабрика «Сметанино». Той самой птицефабрики, с яйцами которой мы наши экзотические сравнивали.
Единственно, что смущает: профессионал говорит, что количество таких яиц составляет всего около 1%. Не 1 на 1000, но 1 на 100! Что тоже, согласитесь, не часто.
Как же у вологодских несушек получается весь десяток с двумя яйцами?
Я нашла этому единственное объяснение. Несмотря на то, что явление это не дело рук человека (ГМО и какая-либо химия тут ни при чем), человек все же может влиять на развитие таких многожелтковых яиц.
И происходит это под влиянием световой стимуляции. Если какое-то время птица только 7-8 часов проводила на свету, а остальное время суток сидела в темноте, а потом резко стала получать много свет (больше 14 часов), то это и приводит к гиперстимуляции!
А сейчас у нас на Севере что? Правильно - белые ночи! В общем, я думаю, что куры эти не сидят на птицефабрике, где освещаются по таймеру, а гуляют по солнышку. А солнышко у нас сейчас уходит за горизонт на пару часов.
Возможно, я слишком наивна и их как-то искусственно стимулируют с помощью света. Но в любом случае - гуляют они сами или их подсвечивают, в этом приеме нет ничего опасного для здоровья птиц или человека. Так что - кушаем на здоровье, на удачу и везение!
История кажется невероятной? Бывает и не такое, уж поверьте!
Фотошоп? Подделка? Да, нет - зачем мне это? Да и слишком сложно!
Но для неверующих - еще и фото варенного яйца из моего десятка.
Ну, как бы я такое сделала, а?
Кстати, стоит десяток - 100 рублей. Вполне себе приятная цена за такое чудо. Думаю, московские шеф-товара и больше бы отдали, чтобы клиентов удивить:)
А вы такие яйца стали бы покупать регулярно? Или все же страшновато - ведь необычное и нестандартное пугает? Вообще, вам часто попадались яйца с двумя и больше желтками? Мне вот до этого - никогда!
Из Вологды с теплом, ваша Северяночка