Здравствуйте! Сегодня готовим мороженое крем-брюле на вафлях. Готовится очень просто и быстро, а получается очень вкусное лакомство! Обязательно попробуйте! Это мороженое можно готовить и без вафельных коржей (просто заморозить в контейнере, а затем красиво выкладывать в креманки).
▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃
🌟 ❗ ВСЕ МОИ ВИДЕО — БЕСПЛАТНО! ❗ 🌟
📍 На Дзене теперь не всё доступно — это не я придумала, такие новые правила. НО мои рецепты можно смотреть БЕСПЛАТНО и без ограничений:
✨ RUTUBE — весь контент открыт:
👉 https://rutube.ru/u/hochutort
✨ YouTube — удобно и бесплатно:
👉 https://www.youtube.com/@hochutort
💖 Просто переходите и смотрите, сколько угодно!:
✨ Я всегда на связи в своём тёплом Telegram-канале — заглядывайте, там уютно и вкусно:
📢 Присоединяйтесь 👉 https://t.me/hochutort ❤️
▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃
ВИДЕО РЕЦЕПТ
Сливки для мороженого можно приготовить в домашних условиях из молока и масла.
Как сделать сливки для взбивания в домашних условиях (из молока и масла) 👇
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 гр. сливок (33% и более)
200 гр. вареной сгущенки
2 вафельных коржа
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Сливки должны быть хорошо охлаждены. Перед взбиванием оставьте их на ночь в холодильнике. Если сливки будут недостаточно охлаждены, то они могут расслоиться (и превратиться в масло и пахту). Перед тем, как выливать сливки хорошо взболтайте пакет.
Взбиваем сливки до полувзбитого состояния.
Это такое состояние сливок, когда они увеличиваются в объёме примерно в 2 раза. Они ещё пока достаточно жидкие, стекают с венчика, но венчик уже начинает оставлять следы на поверхности.
Как правильно взбивать сливки
Холодную вареную сгущенку перемешиваем миксером около 1 минуты, чтобы она смягчилась и стала однородной.
Добавляем варёную сгущенку к полувзбитым сливкам и перемешиваем до однородности на минимальных оборотах миксера.
Очень важно, чтобы и сливки, и вареная сгущенка были холодными.
Долго не перемешивайте, чтобы сливки ни в коем случае не отсеклись.
К тому же, если взбивать дольше чем нужно, то у мороженого появляется маслянистая структура (из-за этого, когда вы его едите, во рту появляется ощущение жира).
Масса для мороженого готова.
Теперь берем форму. У меня квадратная размером 20*20 см. На дно укладываем вафельный корж по размеру формы (я вырезала корж из 2-х частей).
Выкладываем всю массу для мороженого и разравниваем.
Внутренние стенки формы, для удобства, можно проложить ацетатной плёнкой.
Следом кладем верхний корж, слегка прижимаем
и отправляем в морозильную камеру, приблизительно на 5 часов, до полного замерзания.
Когда мороженое полностью замерзло, достаём его из морозилки и снимаем форму (чтобы она легко снялась, бока можно слегка прогреть феном или просто дать мороженому немного постоять при комнатной температуре).
Нарезаем мороженое на кусочки желаемого размера и можно наслаждаться.
В этот рецепт, по желанию, можно добавить немного кофе, будет ещё вкуснее. А количество сгущенки можно регулировать по вкусу.
Рекомендую вам также посмотреть рецепт пломбира за 5 минут 👇
и рецепт настоящего классического пломбира на желтках 👇
Другие рецепты мороженого на любой вкус 👇
Если вам нравится мой канал, обязательно подписывайтесь и поддержите меня лайком 👍 - это вдохновляет 😊
Оставляйте фото своих результатов в комментариях. Пишите отзывы, задавайте вопросы и делитесь своими мыслями. Помогайте друг другу в комментариях советами и делитесь своим практическим опытом! ❤
С уважением, Людмила
РЕКОМЕНДУЮ ТАКЖЕ ПОСМОТРЕТЬ:
Готовьте с удовольствием! 💗