Вариант вкусного и лёгкого ужина в летний период.
Ингредиенты:
• 2 молодых кабачка
• 200г рикотты
• 2 яйца
• 50г муки
• небольшой пучок любимой зелени (у меня был укроп)
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки
Приготовление:
Кабачки помыть, натереть на крупной тёрке, посолить и оставить на 15 минут. По прошествии этого времени, кабачки необходимо хорошо отжать от лишней воды. Затем добавить 2 яйца и хорошо перемешать. Следом добавляем рикотту, и также хорошо перемешиваем, а затем добавляем муку и также хорошо перемешиваем. Зелень мелко порезать и добавить в получившееся тесто.
В сковороде хорошо разогреть растительное масло и выложить столовой ложкой оладьи. Жарить с каждой стороны 2-3 минуты.
Подавать можно со сметаной или любым другим соусом, я люблю со слабосолёной форелью - этот очень вкусно!
Приятного аппетита!